饮食原则包括规律进食定时定量可维持胃酸分泌节律，选择易消化食物如谷类的大米粥面条等、蛋白质类的瘦肉鱼肉等、蔬菜水果类的南瓜香蕉等，避免刺激性食物如辛辣过酸食物、油腻食物如油炸食品肥肉等、产气食物如豆类碳酸饮料等，特殊人群儿童患者要营养均衡易消化避免零食，老年患者饮食宜细软温热注意卫生，妊娠期患者要兼顾自身和胎儿营养需求避免刺激性食物。
一、饮食原则
（一）规律进食
定时定量进餐，避免过饥或过饱。例如，每天可安排3-5餐，每餐间隔时间相对固定，这样有助于维持胃酸分泌的节律，减少胃酸对溃疡面的刺激。对于儿童患者，要保证三餐规律，避免因贪玩等原因错过正餐，可适当安排加餐，但加餐量不宜过多，以免影响正餐食欲。
（二）选择易消化的食物
谷类：
大米粥、面条等是不错的选择。大米粥煮得软烂后，易于消化吸收，能为身体提供能量。对于患有十二指肠溃疡的老年人，面条可以煮得更软一些，如细挂面，搭配清淡的汤类，如蔬菜汤等，既容易消化又能补充营养。
蛋白质类：
瘦肉、鱼肉、鸡蛋（可做成蛋羹等易消化形式）、豆腐等。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，如鲈鱼、鲫鱼等，清蒸或炖煮后适合十二指肠溃疡患者食用。对于儿童患者，鸡蛋羹是很好的蛋白质来源，能满足其生长发育对蛋白质的需求，但要注意适量，避免一次食用过多增加胃肠负担。
蔬菜水果类：
应选择质地柔软、纤维含量适中的蔬菜和水果。例如，南瓜、胡萝卜、香蕉等。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，可煮食或做成南瓜粥。香蕉是一种比较温和的水果，不会对胃肠造成强烈刺激，适合十二指肠溃疡患者食用。但对于一些胃肠功能较弱的老年人，食用香蕉时可切成小块，慢慢咀嚼。
二、避免食用的食物
（一）刺激性食物
辛辣食物：
辣椒、花椒、芥末等。这些食物会刺激胃酸分泌，加重十二指肠溃疡患者的疼痛症状。例如，患有十二指肠溃疡的年轻人如果经常食用辛辣火锅等食物，很可能导致胃酸大量分泌，刺激溃疡面，使病情加重。
过酸食物：
山楂、柠檬、杨梅等。这些食物含有较多的有机酸，会促进胃酸分泌，不利于十二指肠溃疡的愈合。比如，一些喜欢喝柠檬汁的患者，在患病期间应避免饮用过酸的柠檬汁，可以选择其他不刺激胃酸分泌的饮品。
（二）油腻食物
油炸食品如炸鸡、油条等，以及肥肉等。油腻食物不易消化，会加重胃肠负担，还可能刺激胆囊收缩素分泌，间接引起胃酸分泌增加。对于肥胖的十二指肠溃疡患者，更应避免食用油腻食物，因为肥胖可能会增加腹压，不利于溃疡的愈合。
（三）产气食物
豆类、碳酸饮料等。产气食物在胃肠道内会产生大量气体，引起腹胀，可能会导致腹内压升高，对十二指肠溃疡部位产生不良影响。例如，患有十二指肠溃疡的老年人如果大量饮用碳酸饮料，可能会出现腹胀不适，进而影响溃疡的恢复。
三、特殊人群饮食注意事项
（一）儿童患者
儿童十二指肠溃疡患者在饮食上更要注重营养均衡且易消化。要避免食用零食，尤其是高糖、高盐、高脂肪的零食，如巧克力、薯片等。保证每天摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，同时要根据儿童的年龄和生长发育需求调整饮食量。例如，学龄前儿童每餐主食量可控制在50-100克左右，随着年龄增长逐渐增加，但要以易消化为前提。
（二）老年患者
老年十二指肠溃疡患者胃肠功能相对较弱，饮食宜细软、温热。要注意食物的温度，过冷或过热的食物都会刺激胃肠道。可以多食用一些温性、易消化的食物，如温牛奶、山药糊等。同时，老年患者要注意饮食卫生，避免食用不洁食物引起胃肠道感染，加重溃疡病情。
（三）妊娠期患者
妊娠期十二指肠溃疡患者需要兼顾自身和胎儿的营养需求。饮食要保证足够的热量和营养，但要避免食用可能对胎儿有不良影响的食物。例如，要选择安全的蛋白质来源，如优质的动物蛋白和植物蛋白，同时要注意摄入富含叶酸、铁等营养素的食物，但要避免食用过于刺激性的食物，以免影响孕妇和胎儿的健康。
