骨折患者需避免高盐食物因会影响骨代谢及加重水肿等，要远离辛辣刺激性食物因会致局部充血加重及影响营养吸收，应限制含咖啡因食物饮料摄入因会抑制钙吸收，要避免高糖食物因会阻碍新骨形成，需远离油腻食物因会加重胃肠负担致营养供给不足，还应严格戒烟戒酒因吸烟会减少血液供应、饮酒会干扰骨代谢等，各年龄段骨折患者均需注意这些饮食禁忌及烟酒影响。
影响原理：骨折后若摄入过多高盐食物，会使体内钠离子增多，导致身体为维持渗透压平衡，从骨骼等组织中调动钙等矿物质来平衡，从而影响骨折部位的愈合，还可能加重水肿等情况。例如有研究发现，高盐饮食会干扰骨折愈合过程中的骨代谢相关指标。
适用人群及注意事项：各个年龄段骨折患者均应避免高盐食物，对于儿童来说，过高的盐摄入还可能影响其生长发育中骨骼的正常代谢环境；对于老年人，高盐饮食易引发高血压等并发症，而高血压又不利于骨折部位的血液供应及愈合。
辛辣刺激性食物
影响原理：辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等，会引起血管扩张，可能导致骨折部位局部充血加重，不利于损伤修复，还可能刺激胃肠道，影响营养物质的吸收，进而间接影响骨折愈合。一些临床观察发现，骨折患者食用辛辣食物后，骨折处疼痛、肿胀等症状可能会加重。
适用人群及注意事项：不同年龄骨折患者都应远离辛辣刺激性食物，儿童食用后可能因胃肠道敏感出现不适，影响营养摄入；老年人胃肠道功能相对较弱，辛辣食物刺激后易出现消化不良等问题，从而影响身体对骨折修复所需营养的获取。
含咖啡因的食物和饮料
影响原理：咖啡因会抑制钙的吸收，骨折愈合需要充足的钙等矿物质，长期大量摄入含咖啡因的食物（如咖啡、巧克力等）会导致钙吸收减少，不利于骨折部位形成新骨，延缓愈合进程。有研究表明，过量咖啡因摄入会使骨密度相关指标出现不利变化，对骨折愈合产生负面影响。
适用人群及注意事项：对于有骨折情况的人群，无论年龄大小都应限制含咖啡因食物和饮料的摄入。儿童长期大量摄入含咖啡因食物可能影响骨骼正常的钙代谢，影响生长发育阶段骨骼的健康；老年人本身钙流失相对较多，咖啡因进一步阻碍钙吸收，会加剧骨骼质量下降风险，不利于骨折愈合。
高糖食物
影响原理：高糖食物会使血糖迅速升高，机体为调节血糖会释放胰岛素等激素，同时高糖环境可能导致身体处于氧化应激状态，影响成骨细胞的活性，阻碍骨折部位的新骨形成。例如一些动物实验显示，高糖喂养的骨折模型动物骨折愈合速度明显慢于正常饮食组。
适用人群及注意事项：骨折患者应避免高糖食物，儿童过多摄入高糖食物易引发肥胖等问题，而肥胖可能影响血液循环，不利于骨折处的血液供应及营养输送；老年人高糖饮食易导致血糖波动，进而影响身体整体的代谢环境，对骨折愈合产生不利影响。
油腻食物
影响原理：油腻食物如油炸食品等，不易消化，会加重胃肠道负担，影响营养物质的正常吸收，而骨折愈合需要充足的蛋白质、维生素等营养物质，胃肠道对油腻食物消化吸收不良会导致营养供给不足，间接影响骨折愈合。临床中发现，骨折患者食用过多油腻食物后，出现营养不良相关表现的概率增加。
适用人群及注意事项：各年龄段骨折患者都应远离油腻食物，儿童消化功能相对较弱，油腻食物更易引起消化不良，影响生长发育所需营养的获取；老年人胃肠道蠕动功能减弱，食用油腻食物后易出现腹胀、腹泻等问题，影响营养物质吸收来支持骨折愈合。
烟酒
影响原理：吸烟时，烟草中的尼古丁等成分会收缩血管，减少骨折部位的血液供应，使骨折处得不到充足的氧气和营养物质，阻碍愈合。饮酒会影响肝脏对营养物质的代谢及利用，还可能干扰骨代谢相关的激素平衡，不利于骨折修复。有大量研究证实，吸烟和过量饮酒都会显著降低骨折愈合的概率和质量。
适用人群及注意事项：骨折患者无论年龄、性别都应严格戒烟戒酒。儿童处于生长发育阶段，吸烟饮酒会严重破坏其正常的生理代谢和生长环境；老年人本身身体机能下降，烟酒对其血管、代谢等方面的不良影响会进一步阻碍骨折愈合，同时还可能引发其他健康并发症。
