富含膳食纤维的食物可降低血胆固醇浓度助预防冠心病要保证摄入适量并合理搭配全谷物蔬菜水果；富含不饱和脂肪酸的鱼类坚果能降低甘油三酯等要按建议摄入；富含维生素C的柑橘类等和维生素E的橄榄油等有抗氧化等作用要保证摄入；低钠食物可控血容量减心脏负担要减少加工食品摄入用低钠盐并控钠摄入量。
一、富含膳食纤维的食物
1.种类及作用：全谷物（如燕麦、糙米等）、蔬菜（如芹菜、西兰花等）、水果（如苹果、香蕉等）富含膳食纤维。膳食纤维可降低血液中胆固醇的浓度，有助于预防冠心病。例如，燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，研究表明，每日摄入3-5克β-葡聚糖可使血胆固醇水平降低。对于不同年龄的冠心病病人，如老年人，肠道蠕动相对缓慢，摄入富含膳食纤维的食物有助于保持肠道通畅，减少便秘对心脏的不良影响；对于中青年冠心病病人，也能维持正常的血脂代谢。
2.具体摄入建议：每天应保证摄入25-30克膳食纤维。可以将燕麦作为早餐的一部分，如煮燕麦粥；每餐保证有蔬菜的摄入，可占餐盘的一半左右；水果可作为两餐之间的零食，每天吃1-2个中等大小的水果。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.种类及作用
鱼类：深海鱼如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含Omega-3脂肪酸，属于不饱和脂肪酸中的多不饱和脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，减少心律失常的发生风险。有研究显示，每周食用2-3次深海鱼，能够改善冠心病病人的血脂谱和心脏功能。对于不同性别，女性冠心病病人同样可以从鱼类中获取Omega-3脂肪酸来保护心脏；对于有吸烟、高脂饮食等不良生活方式的冠心病病人，鱼类中的不饱和脂肪酸能更好地调节脂质代谢，改善心血管健康。
坚果：杏仁、核桃、腰果等坚果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。例如，核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护血管内皮功能。对于儿童，虽然一般不患冠心病，但家长可在孩子长大后引导其适量食用坚果来预防心血管疾病；对于患有冠心病且有糖尿病病史的病人，选择无糖或低糖的坚果作为零食时要注意控制量，因为坚果热量较高，过量摄入可能影响血糖和体重，进而间接影响心脏健康。
2.具体摄入建议：每周吃2-3次深海鱼，每次摄入量约150克；每周可吃50-70克左右的坚果，可将其研磨后加入酸奶中或直接食用，但要注意避免在一餐中大量食用。
三、富含维生素的食物
1.种类及作用
维生素C：柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能减少自由基对血管内皮的损伤，有助于维持血管的正常功能。对于不同年龄的冠心病病人，老年人由于身体代谢功能下降，更需要通过摄入富含维生素C的食物来抗氧化；对于患有冠心病且合并高血压的病人，维生素C还可能有助于辅助降低血压，因为有研究发现维生素C可以改善血管的弹性和功能。
维生素E：橄榄油、坚果、绿叶蔬菜等富含维生素E。维生素E也是一种抗氧化剂，能够防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而预防动脉粥样硬化的发展。对于妊娠期的女性，如果患有冠心病，合理摄入富含维生素E的食物可以为自身和胎儿提供一定的抗氧化保护，但要在医生指导下进行，因为妊娠期的营养需求和代谢有其特殊性；对于患有冠心病且正在服用某些药物的病人，要注意维生素E与药物之间可能存在的相互作用，需咨询医生后再确定摄入量。
2.具体摄入建议：每天保证摄入200-300克柑橘类水果；每周吃几次绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，保证维生素的摄入；可适当食用橄榄油烹饪食物，但每日摄入量不宜过多，控制在20-30克左右。
四、低钠食物
1.种类及作用：新鲜的蔬菜、水果、部分低钠盐等属于低钠食物。冠心病病人摄入过多钠会导致水钠潴留，增加血容量，加重心脏负担。对于不同生活环境的冠心病病人，如长期处于高盐饮食环境中的人，更要注意选择低钠食物来控制血压和心脏负荷；对于患有冠心病且合并肾功能不全的病人，严格控制钠的摄入更为重要，因为肾功能不全时钠的排泄障碍，过多钠摄入会加重水肿和心脏负担。
2.具体摄入建议：减少加工食品的摄入，如火腿、咸菜等含盐量高的食品；烹饪时尽量使用低钠盐代替普通钠盐，每天钠的摄入量应控制在2000毫克以下。
