慢性胃炎患者饮食需遵循易消化、富含维生素原则，避免辛辣刺激、油腻、过冷过热食物，不同特殊人群如儿童、老年、女性及有吸烟饮酒史者有相应注意事项，儿童要营养均衡易消化、控制食物温度，老年要精细软烂、少食多餐，女性生理期注意保暖、避免过度节食，有吸烟饮酒史者要戒烟戒酒并增加养胃食物摄入。
一、饮食原则
1.易消化的食物
谷类：米粥是不错的选择，如小米粥，小米富含B族维生素等营养成分，易于消化吸收，对于慢性胃炎患者来说，能为身体提供能量且不会加重胃肠负担。煮小米粥时，可将小米提前浸泡一段时间，这样煮出的粥更软烂。面条也是很好的谷类食物，尤其是清汤面，细软易消化，其中的碳水化合物能快速补充能量。
蛋白质类：适量的鱼类是理想的蛋白质来源，比如清蒸鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鱼肉的营养成分，且不会添加过多油脂，适合慢性胃炎患者食用。鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，可采用水煮蛋的方式，每天吃1-2个鸡蛋能补充身体所需的蛋白质。但对于一些对鸡蛋过敏的患者则不适用。
2.富含维生素的食物
蔬菜：南瓜是一种富含胡萝卜素等维生素的蔬菜，南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激。南瓜可以做成南瓜粥，将南瓜切块后与大米一起煮粥，煮至南瓜软烂即可。胡萝卜也是不错的选择，胡萝卜富含维生素A等，可将胡萝卜做成胡萝卜泥，或者清炒胡萝卜丝，清炒时要注意少油，以利于消化。
水果：香蕉是比较适合慢性胃炎患者的水果，香蕉含有丰富的钾元素等营养成分，且性质温和，不会对胃黏膜造成刺激。可以直接食用熟透的香蕉，每天吃1-2根。苹果也是一种常见的水果，苹果中的果胶等成分有助于调节肠道功能，对于慢性胃炎伴有消化不良的患者有一定好处，可将苹果做成苹果泥或者煮成苹果水食用。但要注意避免食用过酸的水果，如山楂等，以免刺激胃酸分泌过多，加重胃部不适。
二、需避免的食物
1.辛辣刺激性食物
辣椒、花椒等辛辣调料制作的食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，从而加重慢性胃炎患者的胃痛、反酸等症状。例如，麻辣火锅这类食物，其中的辛辣成分会对胃黏膜造成强烈刺激，应尽量避免食用。
2.油腻食物
油炸食品如炸鸡、油条等，油脂含量高，不易消化，会加重胃肠负担。高脂肪的食物还会刺激胆囊收缩素的分泌，间接引起胃酸分泌增加，不利于慢性胃炎的康复。比如油炸鸡腿，其外皮的油脂含量高，难以被胃部消化。
3.过冷过热的食物
过冷的食物如冰镇饮料、冰淇淋等，会使胃血管收缩，影响胃的血液循环，不利于胃黏膜的修复。而过热的食物如刚出锅的滚烫面条等，会烫伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重胃部不适。
三、特殊人群注意事项
1.儿童慢性胃炎患者
儿童处于生长发育阶段，饮食上更要注重营养均衡且易于消化。对于儿童慢性胃炎患者，应避免给他们食用成人的辛辣、油腻食物。可以多给儿童提供软烂的食物，如软米饭、鸡蛋羹等。同时，要注意控制食物的温度，避免过冷过热。例如，给儿童喝的粥要控制在温热的状态，一般在37-40℃左右，这样既不会刺激儿童的胃黏膜，又能保证食物的易消化性。
2.老年慢性胃炎患者
老年患者胃肠功能相对较弱，消化能力下降。在饮食上要更加精细，食物的质地要更软烂。可以适当增加粥类、软面条等食物的摄入比例。同时，要注意营养的全面性，保证摄入足够的蛋白质、维生素等。例如，老年患者可以多吃一些豆腐脑这类易消化的豆制品，豆腐脑富含蛋白质，且质地柔软。此外，老年患者要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃肠负担，每天可以分为5-6餐进食。
3.女性慢性胃炎患者
女性在生理期等特殊时期，身体的抵抗力和消化功能可能会有所变化。在饮食上除了遵循慢性胃炎的一般饮食原则外，要更加注意保暖相关的饮食因素。例如，在生理期可以适当喝一些温热的红糖姜茶，红糖姜茶具有暖身的作用，同时姜可以促进胃肠蠕动，但要注意不要喝太浓的红糖姜茶，以免刺激胃部。对于女性慢性胃炎患者，还要注意避免因为减肥等原因过度节食，过度节食会导致胃酸分泌无食物中和，加重胃黏膜的损伤。
4.有吸烟饮酒史的慢性胃炎患者
吸烟会影响胃黏膜的血液循环，抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜的损伤。饮酒会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂等。对于这类患者，首先要戒烟戒酒，在饮食上要严格遵循慢性胃炎的饮食禁忌，同时可以适当增加一些具有养胃作用的食物摄入，如山药粥等，山药具有健脾益胃的作用，有助于改善慢性胃炎的症状。
