中度脂肪肝人群需从饮食结构调整、控制脂肪摄入、合理碳水化合物摄入及规律进餐与饮水方面进行综合管理。饮食上要增加蔬果摄入，选择优质蛋白质，减少饱和脂肪和反式脂肪，增加不饱和脂肪，选择复杂碳水化合物；要规律进餐，每日饮水1500-2000毫升，不同人群根据自身情况调整相关饮食及饮水细节。
一、饮食结构调整
1.增加蔬果摄入：
蔬菜方面，绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等富含膳食纤维、维生素和矿物质。以每100克菠菜为例，含维生素A约2922微克视黄醇当量、维生素C约32毫克等，每日应保证300-500克的蔬菜摄入量。水果可选择含糖量相对较低的，如苹果、蓝莓等，苹果每100克含维生素C约4毫克等，每天吃200-350克水果有助于补充营养且控制热量。蔬果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少脂质吸收。
对于不同年龄人群，儿童蔬果摄入需注意根据咀嚼和消化能力适当调整，如将蔬菜做成软烂的泥状或小块方便食用；老年人则要注意选择质地较软的蔬果，避免过于生硬难以消化。
2.选择优质蛋白质：
动物蛋白可选择低脂的，如去皮鸡胸肉，每100克含蛋白质约20克左右，脂肪含量低，适合中度脂肪肝患者。植物蛋白可选择豆制品，如豆腐，每100克含蛋白质约8克左右，还含有丰富的大豆异黄酮等成分。每日蛋白质摄入量应占总热量的15%-20%，根据体重不同有所调整，一般成年男性每公斤体重1-1.2克蛋白质，成年女性每公斤体重0.8-1克蛋白质。
特殊人群中，孕妇、乳母需要增加优质蛋白质摄入以满足自身和胎儿、婴儿需求，但也要注意选择低脂的蛋白质来源；肾功能不全的脂肪肝患者则需在医生指导下调整蛋白质摄入量，因为过高蛋白质摄入可能加重肾脏负担。
二、控制脂肪摄入
1.减少饱和脂肪和反式脂肪：
饱和脂肪主要存在于动物油如猪油、黄油中，应尽量避免或减少食用，每日饱和脂肪摄入量应低于总热量的10%。反式脂肪常见于油炸食品、部分烘焙食品中，要减少这类食物的摄取，如油炸薯条、奶油蛋糕等。
不同生活方式人群，如长期久坐办公室的人群，更易因摄入过多饱和脂肪和反式脂肪而加重脂肪肝，需特别注意控制；肥胖的中度脂肪肝患者更要严格限制此类脂肪摄入，因为肥胖本身与脂肪肝密切相关，控制脂肪摄入有助于减轻体重和肝脏脂肪沉积。
2.增加不饱和脂肪：
不饱和脂肪中的单不饱和脂肪如橄榄油，每100克含不饱和脂肪约83克左右，可作为主要的烹调用油，每日烹调用橄榄油量控制在20-30克。多不饱和脂肪中的ω-3脂肪酸在深海鱼类如三文鱼中含量丰富，每100克三文鱼含ω-3脂肪酸约2.7克左右，每周可食用2-3次深海鱼类，每次100-150克。
对于儿童，由于其生长发育需要，不饱和脂肪的摄入也很重要，但要选择合适的来源，如富含ω-3脂肪酸的深海鱼类在儿童中的摄入需注意汞含量等问题，可选择汞含量低的品种如沙丁鱼等；老年人可通过摄入橄榄油等单不饱和脂肪来改善血脂状况，降低心血管疾病风险，同时对脂肪肝也有一定益处。
三、合理碳水化合物摄入
1.选择复杂碳水化合物：
复杂碳水化合物包括全谷物，如燕麦、糙米等，燕麦每100克含碳水化合物约73克左右，还富含膳食纤维、蛋白质等，每日可摄入50-100克全谷物。避免过多摄入精制谷物，如白面包、白米饭等，精制谷物消化吸收快，易导致血糖波动，进而影响脂肪代谢。
不同年龄人群中，儿童的复杂碳水化合物摄入要保证营养均衡，可将燕麦制作成燕麦粥等易于消化的形式；老年人由于胃肠功能可能减弱，选择全谷物时要注意烹饪方式，使其更易消化，如将糙米煮得更软烂。有糖尿病病史的中度脂肪肝患者更要严格控制精制谷物摄入，因为高血糖会加重脂肪肝病情，需在医生指导下选择合适的碳水化合物种类和摄入量。
四、规律进餐与饮水
1.规律进餐：
每日应定时定量进餐，避免暴饮暴食，早餐要吃好，保证营养摄入，如可选择一杯低脂牛奶、一个鸡蛋、一片全麦面包；午餐和晚餐要合理搭配，遵循七八分饱原则。规律进餐有助于维持正常的代谢节律，避免肝脏在短时间内接受过多脂肪等物质的刺激。
对于生活不规律、经常熬夜的人群，规律进餐尤为重要，因为熬夜会影响代谢功能，不规律进餐会进一步打乱代谢节律，加重脂肪肝。孕妇等特殊人群也需规律进餐以保证自身和胎儿营养需求的稳定供应。
2.充足饮水：
每日饮水1500-2000毫升，以白开水、淡茶水为主，少喝含糖饮料。充足的水分有助于促进新陈代谢，帮助肝脏排出毒素。
儿童饮水要注意根据年龄适量供应，幼儿一般每天饮水600-1000毫升左右；老年人由于口渴感减退，要主动提醒自己饮水，防止脱水影响代谢，同时要注意饮水温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道。
