1.饮食调整
儿童胃炎肠炎患者需给予易消化、清淡的食物，如小米粥等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，以减轻胃肠负担。成人同样要注意饮食规律，定时定量进餐，避免过饱或过饥。保持充足的睡眠，避免过度劳累。适度运动有助于促进胃肠蠕动，但要注意运动强度，避免剧烈运动后立即进食。
2.补液
如果出现脱水症状，根据脱水程度进行补液。轻度脱水可口服补液盐，按照说明书正确配制服用；中-重度脱水则需要静脉补液，补充丢失的水分和电解质，维持水、电解质和酸碱平衡。对于儿童，要特别注意补液速度和补液量的控制，防止补液过快引起不良反应。
3.药物治疗
如果是幽门螺杆菌感染引起的胃炎，通常采用四联疗法，即质子泵抑制剂（如奥美拉唑等）+铋剂（如枸橼酸铋钾等）+两种抗生素（如阿莫西林、克拉霉素等），但儿童幽门螺杆菌感染的治疗需谨慎，要严格遵循儿科用药规范。
老年人胃炎肠炎时，往往合并有其他基础疾病，如心血管疾病、糖尿病等。在用药时要考虑药物之间的相互作用。例如，使用抗生素时要注意对肾功能的影响，因为老年人肾功能有所减退。饮食上要注意低盐、低脂，保证营养摄入的同时避免加重胃肠负担和基础疾病。在补液时要密切监测心肺功能，防止补液过快导致心力衰竭等并发症。
