浅表性胃炎患者可选择易消化的主食类如米粥、面条，富含维生素的蔬菜水果类如南瓜、胡萝卜、香蕉，优质蛋白类如鸡蛋、鱼肉，儿童患者要注重食物软烂程度和营养均衡、少食多餐，老年患者要注意营养全面性、杂粮煮软烂、水果适当加热后食用。
一、易消化的主食类
1.米粥：如大米粥、小米粥等。大米粥煮制相对简单，小米粥含有丰富的维生素等营养成分。小米中的色氨酸等成分还有一定的安神作用，对于胃炎患者来说，米粥质地柔软，容易消化，不会加重胃肠负担。一般可以煮至米完全软烂，这样更利于消化吸收。
2.面条：面条是比较容易消化的主食之一。可以选择细软的面条，如龙须面等。煮面条时不要煮得过于生硬，煮至熟透。对于浅表性胃炎患者，适量食用面条能为身体提供能量，而且在制作时可以搭配一些清淡的汤料，如蔬菜汤等，增加营养摄入的同时不会刺激胃肠道。
二、富含维生素的蔬菜水果类
1.南瓜：南瓜富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，对胃有一定的保护作用。可以将南瓜蒸熟后食用，或者做成南瓜粥。例如，南瓜粥制作时，将南瓜切成小块，与大米一起煮，煮至南瓜和大米都软烂，口感软糯，适合浅表性胃炎患者食用。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对胃黏膜有一定的维护作用。胡萝卜可以生食或煮熟后食用，生食时可以切成小块作为加餐，煮熟后可以炒食或炖汤。需要注意的是，烹饪胡萝卜时不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。
3.香蕉：香蕉是一种比较温和的水果，富含钾元素等。香蕉含有一种特殊的物质，可以促进胃黏膜的修复。对于浅表性胃炎患者，适量食用香蕉一般不会刺激胃肠道，而且香蕉易于消化，能为身体补充能量。不过，胃酸过多的患者要注意适量食用，因为香蕉可能会在一定程度上刺激胃酸分泌。
三、优质蛋白类
1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。对于浅表性胃炎患者，可以选择煮鸡蛋、鸡蛋羹等方式食用。煮鸡蛋比较简单，鸡蛋羹则更加细软，容易消化吸收。鸡蛋中的蛋白质易于被人体利用，能为身体提供必要的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。但如果患者对鸡蛋过敏，则不能食用。
2.鱼肉：如三文鱼、鳕鱼等白肉鱼类。鱼肉富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。鱼肉的肉质细腻，容易消化。可以采用清蒸的方式烹饪鱼肉，这样能最大程度保留鱼肉的营养成分，不会添加过多的刺激性调料，适合浅表性胃炎患者食用。例如清蒸鳕鱼，将鳕鱼处理干净后，放入蒸锅中蒸熟，加入少量的葱姜丝等调味，既美味又营养。
特殊人群注意事项
儿童浅表性胃炎患者：儿童的胃肠道功能相对较弱，在选择食物时要更加注重食物的软烂程度和营养均衡。例如儿童可以食用的米粥要煮得更软烂，水果要切成小块，避免噎呛等情况。同时要注意控制食物的摄入量，遵循少食多餐的原则，防止一次进食过多加重胃肠负担。
老年浅表性胃炎患者：老年人的消化功能有所减退，在选择食物时除了考虑易消化外，还要注意营养的全面性。例如在选择主食时，可以适当增加一些杂粮的比例，但要注意煮制的时间要足够长，确保杂粮完全软烂。对于蔬菜水果的选择，要注意避免食用过于生冷的食物，可将水果适当加热后再食用，如将香蕉加热后给老年患者食用，既能保证营养摄入，又不会刺激胃肠道。
