浅表性胃炎饮食需营养均衡，选富含优质蛋白的鸡蛋牛奶等、易消化碳水化合物如米粥馒头等，蔬菜水果选易消化的，要避免刺激性食物如辛辣过酸过甜食物及粗糙难消化食物如粗粮油炸食物，儿童患者要保证易消化前提下营养全面且养成良好习惯，老年患者饮食要细软温热注意营养均衡。
一、饮食原则
（一）营养均衡类
1.蛋白质摄入：可选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋，其蛋白质组成与人体需要最接近，易于吸收，每天1-2个为宜；牛奶也是良好的蛋白质来源，对于无乳糖不耐受的患者，每天300-500毫升可补充营养，且其中的钙等成分对胃黏膜修复也有一定益处。对于儿童患者，鸡蛋可做成蛋羹等易消化形式，牛奶可选择合适的品牌；老年患者需注意牛奶的饮用温度，避免过凉刺激胃部。
2.碳水化合物选择：应选择易消化的碳水化合物，如米粥，煮得软烂的米粥能减轻胃的消化负担，适合浅表性胃炎患者食用，每餐可适量摄入；馒头也是不错的选择，经口腔初步咀嚼后，在胃内可缓慢消化。儿童患者的米粥可适当稀一些，馒头可选择软质的；老年患者的米粥温度要适中，避免过热或过冷。
（二）蔬菜水果类
1.蔬菜：应选择富含维生素和膳食纤维且易于消化的蔬菜，如南瓜，南瓜中含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受胃酸的刺激，可蒸煮后食用；胡萝卜含有胡萝卜素等营养成分，可做成胡萝卜泥给儿童患者食用，或清炒后少量食用。对于不同年龄段患者，儿童患者的蔬菜烹饪要更精细，老年患者则需注意蔬菜的软硬度。
2.水果：可选择一些性温、酸甜适中且易消化的水果，如苹果，可做成苹果泥或在饭后少量食用，其含有的果胶等成分有助于肠道健康；香蕉也是较好的选择，香蕉富含钾等元素，且对胃刺激较小，可每天少量食用。儿童患者食用水果需注意避免生食过多，老年患者要根据自身血糖等情况选择合适的水果品种和食用量。
二、需避免的食物
（一）刺激性食物
1.辛辣食物：如辣椒、花椒等，这些食物会刺激胃黏膜，加重浅表性胃炎患者的胃部不适症状，无论是儿童、成人还是老年患者都应避免食用。例如，儿童患者应远离含有辣椒成分的零食等；老年患者的日常饮食中要严格杜绝辛辣调料的使用。
2.过酸过甜食物：过酸的食物如醋溜类菜肴等，会刺激胃黏膜分泌过多胃酸，加重胃部不适；过甜的食物如奶油蛋糕、糖果等，容易导致胃酸分泌增加，也不利于浅表性胃炎的恢复。儿童患者要控制糖果等甜食的摄入，老年患者要注意避免过多食用过甜食物以免影响胃部消化功能。
（二）粗糙难消化食物
1.粗粮类：虽然粗粮富含膳食纤维，但对于浅表性胃炎患者，一些粗粮如糙米等质地较硬，不易消化，应避免过多食用。儿童患者消化系统尚未完全发育成熟，更应避免食用粗糙的粗粮；老年患者的胃肠蠕动功能相对较弱，也不宜过多摄入粗粮。
2.油炸食物：油炸食品如炸鸡、油条等，油脂含量高，不易消化，会加重胃的负担，浅表性胃炎患者应避免食用。儿童患者要远离油炸类垃圾食品，老年患者的饮食中应杜绝油炸食物的出现。
三、特殊人群注意事项
（一）儿童患者
儿童浅表性胃炎患者在饮食上更要严格遵循上述原则，由于儿童处于生长发育阶段，营养需求较高，所以在保证易消化的前提下，要确保营养的全面性。例如，对于母乳喂养的婴儿，母亲要注意自身饮食，避免摄入会通过乳汁影响婴儿的刺激性食物；人工喂养的婴儿要选择合适的奶粉，并注意冲泡温度和方式。同时，儿童患者要养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。
（二）老年患者
老年浅表性胃炎患者常伴有胃肠功能减退等情况，在饮食选择上要更加谨慎。要注意饮食的细软、温热，避免食用过硬、过冷、过热的食物。例如，老年患者的米粥要煮得极烂，蔬菜要切碎煮软；饮食温度要控制在30-40℃左右，避免过烫或过凉刺激胃部。同时，老年患者要注意营养的均衡，可适当增加蛋白质等营养物质的摄入，但要以易消化的形式为主。
