胃溃疡患者宜食易消化主食、富含蛋白质食物及富含维生素蔬菜水果，忌食辛辣刺激性、油腻、过酸过甜食物，儿童患者需营养均衡、规律饮食，老年患者要易消化营养丰富且根据合并症个体化调整，女性患者据生理周期等调整且控热量，男性患者要戒烟戒酒、规律饮食并少在外就餐。
一、宜食食物
1.易消化的主食
粥类：如小米粥，小米富含色氨酸等营养成分，具有健脾和胃的作用，且易于消化吸收，适合胃溃疡患者。研究表明，小米粥可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。燕麦粥也是不错的选择，燕麦含有丰富的β-葡聚糖，能降低胆固醇，同时其膳食纤维有助于肠道蠕动，且易于消化，不会加重胃的负担。
面条：面条属于细软的主食，煮得软烂的面条容易被胃溃疡患者消化。比如清汤面，避免添加刺激性的调料，以清淡为主，能为患者提供能量，且不会对胃黏膜造成明显刺激。
2.富含蛋白质的食物
鱼类：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，容易被人体吸收。例如鳕鱼，其蛋白质含量高，肉质鲜嫩，易于消化。研究发现，适量摄入鱼肉中的蛋白质有助于修复胃黏膜损伤，因为蛋白质是细胞修复的重要原料。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋或鸡蛋羹是胃溃疡患者较为适宜的食用方式。鸡蛋中的蛋白质可以补充身体所需营养，且不会对胃造成过度负担。但对于一些对蛋类过敏的患者则不适用。
3.富含维生素的蔬菜水果
南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，促进溃疡面的愈合。例如可以将南瓜做成南瓜粥，口感软糯，易于消化。
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，维生素A对胃黏膜的修复有一定帮助。可以将胡萝卜煮熟后做成胡萝卜泥食用，或者与其他食材搭配炒菜，如胡萝卜炒瘦肉，但要注意烹饪方式尽量清淡。
苹果：苹果含有果胶和膳食纤维，果胶可以调节肠道菌群，同时对胃黏膜有一定的保护作用。胃溃疡患者可以吃一些煮熟的苹果，相对生苹果来说，对胃的刺激较小，能起到一定的养胃作用。
二、忌食食物
1.辛辣刺激性食物
辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃溃疡患者的疼痛症状。无论是干辣椒、辣椒面还是含有辣椒的菜肴，如麻辣火锅等，都应避免食用。
胡椒：胡椒同样具有刺激性，会使胃黏膜充血，不利于胃溃疡的愈合。含有胡椒的调味料，如胡椒面等，在烹饪中应尽量不用。
2.油腻食物
油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，油炸食品难以消化，会加重胃的负担，并且其中的油脂会刺激胆囊收缩素分泌，间接引起胃酸分泌增加，对胃溃疡患者不利。
肥肉：肥肉含有大量的脂肪，胃溃疡患者食用后，胃需要分泌更多的消化液来消化脂肪，这会进一步刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。
3.过酸过甜的食物
过酸的食物：如山楂、柠檬等。这些食物会刺激胃黏膜分泌过多的胃酸，导致胃酸对溃疡面的刺激增强，使患者疼痛加剧。例如山楂制成的山楂糕等零食应避免食用。
过甜的食物：像糖果、巧克力等。过多的糖分在胃内发酵，会产生气体，引起胃胀等不适症状，同时也会刺激胃酸分泌，不利于胃溃疡的康复。
三、不同人群的饮食注意事项
1.儿童胃溃疡患者
儿童胃溃疡相对较少见，但一旦发生，饮食需格外注意。要保证营养均衡，选择易消化的食物，如软烂的米饭、鸡蛋羹等。避免给儿童食用辛辣、油腻、过酸过甜等刺激性食物。同时要注意饮食规律，定时定量进餐，避免暴饮暴食，因为儿童的消化系统尚未完全发育成熟，不规律的饮食更容易加重胃的负担。
2.老年胃溃疡患者
老年胃溃疡患者胃肠功能较弱，消化能力下降。在饮食上更要注重易消化、营养丰富。主食可以选择更软烂的粥类或面条，蛋白质的摄入可以多选择鱼类、豆腐等。同时要注意食物的温度适中，过冷或过热的食物都会刺激胃黏膜。老年患者还可能伴有其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，若合并糖尿病，要注意控制主食的量和糖分的摄入；若合并高血压，要注意饮食的低盐等，需根据具体合并症进行个体化饮食调整。
3.女性胃溃疡患者
女性胃溃疡患者在饮食上除了遵循一般原则外，要注意根据自身生理周期等情况适当调整。例如在月经期间，可能会有身体不适，饮食上可以适当增加一些温补、易消化的食物，如小米红枣粥等，但要避免食用过于寒凉、刺激性的食物。同时，女性可能更关注身材，要注意在保证营养的前提下控制热量摄入，选择低脂肪、高蛋白的食物，避免因过度减肥而采用不恰当的饮食方式加重胃溃疡病情。
4.男性胃溃疡患者
男性胃溃疡患者如果有吸烟、饮酒等不良生活习惯，更要严格调整饮食。要坚决戒烟戒酒，因为烟草中的尼古丁等成分会影响胃黏膜的血液循环，酒精会直接刺激胃黏膜，加重溃疡。在饮食上要保证规律，尽量减少在外就餐的频率，避免食用过于油腻、辛辣的餐馆菜品，多选择自己烹饪的清淡、易消化的食物。
