肠胃炎发病原因包括细菌感染、病毒感染、饮食因素等。
1.细菌感染
一些被大肠杆菌污染的食物，如未煮熟的肉类、变质的蔬菜等，当人体摄入后，大肠杆菌可在肠道内繁殖，释放毒素，刺激肠道黏膜，引起肠道炎症反应。
2.病毒感染
轮状病毒主要通过粪-口途径传播，在幼儿园、托儿所等儿童聚集场所容易传播。婴幼儿感染轮状病毒后，会出现呕吐、腹泻等症状，腹泻物多为水样便，严重时可导致脱水等并发症。
3.饮食因素
当过敏体质的人食用了过敏食物后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，引发免疫反应，累及胃肠道时就会出现肠胃炎症状，如腹痛、腹泻、皮疹等。
不仅如此，一些常用的非甾体抗炎药，如阿司匹林等，长期或大剂量服用可能会损伤胃肠道黏膜。这类药物会抑制胃肠道黏膜前列腺素的合成，而前列腺素对胃肠道黏膜有保护作用，其合成减少会导致黏膜屏障功能减弱，容易引起胃黏膜糜烂、溃疡等，进而引发肠胃炎相关症状，如腹痛、恶心、呕吐甚至消化道出血等情况。
