肠胃炎治疗包括一般治疗（休息、饮食调整）、药物治疗（抗感染、止泻、止吐、调节菌群）、补液治疗（口服、静脉），儿童需谨慎处理遵循儿科原则，老年人要考虑基础疾病影响，综合多方面进行针对性治疗以改善病情。
一、一般治疗
（一）休息
肠胃炎患者需充分休息，减少体力消耗，让胃肠道得到相对放松的状态。对于儿童来说，保证充足睡眠有助于身体恢复，因为儿童新陈代谢快且免疫力相对较弱，休息不好可能影响病情恢复；成年人也应避免过度劳累，如长时间工作、剧烈运动等，以免加重胃肠道负担。
（二）饮食调整
急性期应暂时禁食，使胃肠道得到休息，随后可给予清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉、稀粥等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，这些食物会刺激胃肠道，加重炎症反应。对于婴幼儿，要注意合理喂养，避免在患病期间更换新的辅食；老年人则要注意饮食的软烂程度，便于消化吸收。
二、药物治疗
（一）抗感染药物
如果是细菌感染引起的肠胃炎，可根据病情选用合适的抗生素，如诺氟沙星等，但需注意儿童、孕妇等特殊人群的用药禁忌，儿童一般不优先使用喹诺酮类抗生素，孕妇使用也需谨慎评估风险。
（二）止泻药物
对于腹泻症状较严重的患者，可使用止泻药物，如蒙脱石散。蒙脱石散能在胃肠道形成一层保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。儿童使用时要注意按照合适的剂量服用，根据儿童年龄和体重调整用量；老年人使用时也要注意可能存在的便秘等不良反应。
（三）止吐药物
若出现频繁呕吐症状，可使用止吐药物，如甲氧氯普胺。但儿童使用止吐药物需特别谨慎，要根据儿童的具体情况，如年龄、病情严重程度等由医生评估后使用，避免因止吐药物使用不当影响病情观察等。
（四）调节肠道菌群药物
可使用双歧杆菌四联活菌片等调节肠道菌群的药物，有助于恢复肠道正常菌群平衡，改善肠道功能。对于长期使用抗生素的患者，更应注意肠道菌群的调节，儿童在使用这类药物时，要遵循儿童用药的剂量标准，老年人使用时也要关注药物与其他药物之间的相互作用。
三、补液治疗
（一）口服补液
对于轻度脱水的患者，可口服补液盐，补充水分和电解质，维持水、电解质平衡。儿童口服补液时要注意少量多次服用，防止呕吐导致补液失败；老年人服用时要注意根据自身身体状况，如心脏功能等，避免一次性大量服用加重心脏负担。
（二）静脉补液
中度或重度脱水患者则需要通过静脉补液来纠正脱水和电解质紊乱。静脉补液会根据患者的脱水程度、电解质紊乱情况等精确计算补液量和补液成分，儿童在静脉补液时要注意穿刺部位的护理以及补液速度的控制，避免过快导致不良反应；老年人静脉补液时要密切监测心、肺功能等，防止出现心衰等并发症。
四、特殊人群的特殊处理
（一）儿童
儿童肠胃炎需要更加谨慎处理。由于儿童胃肠道功能发育尚未完善，病情变化可能较快。在治疗过程中，要严格遵循儿科用药原则，避免使用不适合儿童的药物。例如，对于腹泻的儿童，除了注意补液外，要特别关注其精神状态、尿量等情况，一旦出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，提示脱水加重，需及时就医进行静脉补液等治疗。同时，儿童的饮食调整要更加精细，如选择适合儿童消化的食物种类和质地。
（二）老年人
老年人肠胃炎患者常伴有其他基础疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等。在治疗时，要充分考虑这些基础疾病对药物治疗的影响以及肠胃炎本身对基础疾病的影响。例如，使用抗生素时要考虑老年人肝肾功能减退的情况，调整药物剂量；在补液时要密切监测心脏功能，防止补液过多过快引发心衰；饮食调整要更加注重营养均衡且易于消化，同时要关注老年人的血糖情况，避免因饮食不当导致血糖波动。
