适合慢性胃炎患者的饮食包括富含维生素的绿叶蔬菜、水果，易消化的米粥、面条，富含蛋白质且温和的鱼肉、鸡蛋，低脂低糖的奶类食物，分别介绍了各类食物的具体种类、作用及不同年龄段人群的适宜摄入量等。
一、富含维生素的食物
具体食物及作用：
绿叶蔬菜：如菠菜、油菜等，富含维生素C、维生素E等。维生素C具有抗氧化作用，能促进胃黏膜的修复，增强胃的抵抗力。例如，有研究表明，长期摄入富含维生素C的食物可以降低慢性胃炎患者胃黏膜损伤的风险。成人每天可摄入300-500克绿叶蔬菜，不同年龄段人群根据自身能量需求调整摄入量，儿童可适当减少，但也要保证足够的维生素摄入以维持正常的生长发育和胃黏膜的健康。
水果：像苹果、橙子等。苹果中含有果胶等成分，有助于调节肠道菌群，对胃部环境的稳定有一定帮助；橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，能为慢性胃炎患者补充所需营养。一般成年人每天可食用2-3个中等大小的水果，儿童根据年龄和消化能力，每天可食用1-2个水果，如年龄较小的儿童可将水果制成泥状食用，以避免呛噎等情况。
二、易消化的谷类食物
具体食物及作用：
米粥：小米粥、大米粥等都是不错的选择。米粥易于消化吸收，不会给胃部造成过多负担。小米粥中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量，其富含的色氨酸等成分还有助于改善睡眠，对于慢性胃炎患者来说，良好的睡眠也有利于胃部的修复。煮米粥时，米和水的比例一般为1：10左右，煮至软烂。成年人每餐可食用100-150克左右的米粥，儿童根据年龄适量减少，如幼儿每餐可食用50-100克，随着年龄增长逐渐增加摄入量。
面条：面条经过蒸煮后比较容易消化。例如清汤面，里面可以搭配一些蔬菜和少量的瘦肉，能为身体提供多种营养。对于不同年龄段的人，煮面条的时间和软硬度要适当调整，儿童食用的面条要煮得更软烂一些，防止难以消化。成年人每餐可食用100-150克面条，儿童根据年龄和消化情况，每餐可食用50-100克左右。
三、富含蛋白质且温和的食物
具体食物及作用：
鱼肉：如鲈鱼、鳕鱼等。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，容易被人体消化吸收。鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素B2等营养成分，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克。烹饪方式建议采用清蒸，这样能最大程度保留鱼肉的营养成分，减少油脂的摄入。成年人每周可食用2-3次鱼肉，每次食用量约100-150克，儿童也可适量食用，每周2-3次，每次50-100克，但要注意去除鱼刺，避免发生危险。
鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、卵磷脂等。对于慢性胃炎患者来说，煮鸡蛋是比较合适的食用方式，每天可食用1个鸡蛋。不同年龄段的人都可以食用鸡蛋，但儿童食用时要注意避免整个鸡蛋吞食，以防窒息，可将鸡蛋制成蛋羹等形式。
四、低脂低糖的奶类食物
具体食物及作用：
低脂牛奶：低脂牛奶富含钙、蛋白质等营养成分，且脂肪含量较低，适合慢性胃炎患者饮用。钙对于维持胃黏膜的正常功能有一定作用，每100毫升低脂牛奶中钙含量约为100毫克左右。一般成年人每天可饮用300-500毫升低脂牛奶，儿童根据年龄适量饮用，如幼儿每天可饮用100-200毫升，随着年龄增长逐渐增加到300-500毫升，但要注意如果患者对乳糖不耐受，则不适合饮用普通牛奶，可选择低乳糖或酸奶等替代品。
酸奶：酸奶中含有益生菌，如乳酸菌等，有助于调节肠道菌群，改善胃肠道功能。但要注意选择无糖或低糖的酸奶，避免过多糖分刺激胃部。成年人每天可饮用100-150毫升酸奶，儿童可根据年龄适量饮用，一般每天50-100毫升，同样要考虑乳糖不耐受的情况，对于乳糖不耐受的儿童可选择专门的儿童酸奶等产品。
