不同人群患胃炎时饮食有不同选择，易消化主食可选米粥、软面条；富含蛋白质食物可搭配蛋类、低脂奶类；蔬菜水果要选合适的，儿童、老年胃炎患者及有特殊病史的胃炎患者饮食各有特殊注意事项，需根据自身情况合理安排饮食以减轻胃部负担、保证营养均衡。
一、易消化的主食选择
米粥类：小米粥是不错的选择，小米富含色氨酸等营养成分，易于消化吸收。煮小米粥时，小米颗粒较小，长时间炖煮后会变得软烂，能减轻胃肠道的消化负担。例如，熬煮至小米开花的状态，其中的淀粉充分糊化，更有利于胃炎患者食用。大米粥也可，煮得稀一些，如粳米粥，粳米含有丰富的碳水化合物，可为身体提供能量，且质地柔软，对胃的刺激小。
软面条：面条属于面食，容易消化。可以选择龙须面等较细的面条，煮得软一些。在煮面条时，可适当加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，增加营养的同时，也能使面条的口感更丰富。对于胃炎患者来说，软面条能快速为身体补充能量，且不会给胃部造成过大的消化压力。
二、富含蛋白质的食物搭配
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。胃炎患者可以选择水煮蛋，水煮蛋的蛋白质结构相对稳定，容易被人体消化吸收。每天吃1-2个水煮蛋较为适宜，能为身体提供必要的蛋白质，有助于修复胃黏膜等组织。鹌鹑蛋也是不错的选择，其营养丰富且个头小，更易食用。
低脂奶类：低脂牛奶富含钙、蛋白质等营养成分。对于胃炎患者，可选择在两餐之间饮用低脂牛奶，每天200-300毫升左右。但如果患者对乳糖不耐受，可能会出现腹胀、腹泻等不适，此时可以选择低乳糖或舒化奶等产品。酸奶也是一个好的选择，尤其是含有益生菌的酸奶，有助于调节肠道菌群，对胃部健康也有一定益处，但要注意选择无糖或低糖的酸奶，避免刺激胃酸分泌过多。
三、蔬菜水果的合理摄入
蔬菜：应选择质地柔软、易于消化的蔬菜。例如南瓜，南瓜富含果胶，果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜可以蒸煮后食用，如将南瓜切成小块，蒸熟后直接吃，或者做成南瓜粥。冬瓜也是不错的选择，冬瓜含水量高，热量低，且含有多种维生素和矿物质，煮冬瓜汤或清炒冬瓜（尽量做得清淡）都是适合胃炎患者的食用方式。
水果：可以选择一些温和的水果，如熟透的香蕉，香蕉含有丰富的钾元素，且质地柔软，对胃的刺激小。苹果可以做成苹果泥食用，苹果泥中的果胶有助于调节肠道功能，对于胃炎患者来说，适当食用苹果泥能补充维生素等营养成分。但要注意避免食用过酸、过冷的水果，如柠檬、冰镇西瓜等，以免刺激胃部。
四、不同人群的特殊注意事项
儿童胃炎患者：儿童胃炎患者在选择食物时要更加注重食物的软烂程度和营养均衡。主食可以选择婴儿米粉、软米饭等；蛋白质来源可以选择嫩豆腐、鱼肉等，鱼肉要选择刺少的品种，如三文鱼、鳕鱼等，蒸煮后食用；蔬菜可以选择胡萝卜、西兰花等，做成细腻的蔬菜泥或切碎煮烂后食用；水果可以选择去皮的熟透的苹果、梨等，打成水果泥给儿童食用。同时要注意控制食量，少量多餐，避免一次进食过多加重胃部负担。
老年胃炎患者：老年胃炎患者胃肠功能相对较弱，在饮食上更要精细。主食可以选择发面的馒头、软面包等，但要注意控制摄入量；蛋白质可以选择虾肉、鸡肉等，虾肉容易消化，鸡肉可以做成鸡胸肉粥等；蔬菜要煮得非常软烂，如煮烂的白菜、菠菜等；水果可以选择煮软的山楂（少量）等，但要注意如果老年患者有糖尿病等基础疾病，要控制水果的摄入量和种类。老年患者进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃部的消化压力。
有特殊病史的胃炎患者：如果胃炎患者同时患有糖尿病，在选择主食时要注意控制碳水化合物的量，可选择杂粮粥（如小米、燕麦、荞麦等混合煮成的粥，但要注意控制总热量）；如果患者有胆囊炎等胆道疾病，要注意控制脂肪摄入，选择低脂的奶类和蛋白质食物，蔬菜也要选择清淡少油的烹饪方式。
