富含碱性的蔬菜水果有绿叶蔬菜、根茎类碱性蔬菜和水果，绿叶蔬菜如菠菜等可搭配食用，根茎类如南瓜、胡萝卜蒸煮后食用，水果可选苹果、香蕉等；低脂高蛋白的食物有脱脂牛奶、蛋清、鱼类，脱脂牛奶可饭后饮用，蛋清可做成蛋花汤，鱼类可选清蒸鳕鱼等；易消化的主食有馒头、面条、山药，馒头可作为主食，面条选清汤面，山药可做成山药粥。
一、富含碱性的蔬菜水果
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、生菜等，绿叶蔬菜富含钾等矿物质，属于碱性食物，进入人体后经过代谢可以中和胃酸。以菠菜为例，每100克菠菜中含有一定量的钾元素等，能帮助调节体内酸碱平衡，建议每餐可搭配100-150克的绿叶蔬菜，烹饪方式尽量选择清炒，避免过于油腻加重肠胃负担。对于儿童来说，可将菠菜切碎后做成菠菜泥等，方便食用，但要注意烹饪时避免添加过多油盐；孕妇胃酸过多时也可适当多吃绿叶蔬菜，满足自身和胎儿营养需求的同时缓解胃酸症状。
2.根茎类碱性蔬菜：像南瓜、胡萝卜等，南瓜富含果胶，它可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，每100克南瓜中含有丰富的碳水化合物、维生素等营养成分，建议蒸煮后食用，每天可食用100-150克。胡萝卜含有胡萝卜素等营养物质，也是碱性蔬菜，可凉拌或清炒，儿童食用时可切成小块烹饪，避免噎呛风险；老年人胃酸过多时，南瓜和胡萝卜都是较为温和的食物选择，蒸煮后食用更易于消化。
3.水果：苹果是不错的选择，苹果含有苹果酸等，但进入人体后代谢产物呈碱性，有中和胃酸的作用，可在两餐之间食用一个中等大小的苹果，约150-200克。香蕉也是碱性水果，富含钾，能调节胃酸分泌，每天可吃1-2根，对于患有糖尿病的胃酸过多患者，要选择在血糖控制平稳时食用，且注意控制摄入量。
二、低脂高蛋白的食物
1.脱脂牛奶：牛奶可以暂时缓冲胃酸，因为牛奶中的蛋白质可以在胃黏膜表面形成一层保护膜。但要注意不要空腹喝牛奶，最好在饭后1-2小时饮用，每次饮用200毫升左右。对于乳糖不耐受的人群，可选择低乳糖牛奶或酸奶，但酸奶要选择无糖或低糖的，且注意饮用温度不宜过低，以免刺激肠胃；婴幼儿胃酸过多时，一般不建议过早喝普通牛奶，可在医生指导下选择合适的代乳品。
2.蛋清：蛋清富含蛋白质，可在胃内形成黏膜保护，每次可食用1-2个蛋清，可做成蛋花汤等。老年人消化功能相对较弱，食用蛋清时要注意烹饪方式，避免过于油腻，蛋花汤可清淡为主；儿童食用蛋清时要注意避免误吸等情况，最好充分搅拌成蛋花后食用。
3.鱼类：比如鳕鱼，鳕鱼是低脂高蛋白的优质食材，富含优质蛋白质和多种微量元素，清蒸鳕鱼是较好的烹饪方式，每次可食用100-150克鱼肉。对于有痛风病史的胃酸过多患者，要注意选择低嘌呤的鱼类，且控制食用量，因为鱼类含有一定嘌呤，过多食用可能诱发痛风发作；妊娠期女性胃酸过多时，鳕鱼也是不错的蛋白质来源，但要确保鱼类新鲜卫生。
三、易消化的主食
1.馒头：馒头属于碱性面食，经过发酵后呈弱碱性，能够中和胃酸，可作为主食每餐食用1-2个，约100-150克。对于胃肠功能较差的老年人，可将馒头泡软后食用；儿童食用馒头时要注意避免过快进食，防止呛咳，可切成小块让儿童慢慢食用。
2.面条：面条容易消化，煮软的面条可以减少对胃黏膜的刺激，可选择清汤面，避免添加过多刺激性的佐料，每餐可食用100-150克干重的面条。患有胃溃疡的胃酸过多患者，食用面条时要注意温度适宜，过烫的面条可能加重胃黏膜损伤；肥胖的胃酸过多人群，要选择粗粮面条等，控制碳水化合物的摄入量。
3.山药：山药既是食材也是药材，富含淀粉酶等，有助于消化，还能保护胃黏膜，可做成山药粥，每次食用100-150克山药。对于过敏体质的人群，食用山药前要注意观察是否有过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹等；处于生理期的女性胃酸过多时，山药粥是较为温和的食补选择，能补充营养且缓解胃酸症状。
