急性胃肠炎的症状包括腹痛、腹泻、恶性呕吐和发热；治疗方法为休息、饮食调整和对症治疗。
一、急性胃肠炎的症状
1.腹痛
多为上腹部、脐周等部位的疼痛，疼痛性质可为隐痛、胀痛、绞痛等。例如，感染性因素引起的急性胃肠炎，病原体产生的毒素等刺激肠道神经，导致肠道痉挛，从而引发腹痛。一般来说，病情较轻时疼痛程度相对较轻，病情较重时疼痛可能较为剧烈。
2.腹泻
大便次数增多，可为每日数次至十余次不等，大便性状多为稀水样便、黏液便等。这是因为炎症刺激肠道黏膜，导致肠道分泌增加、吸收功能障碍，大量水分和电解质随粪便排出体外。
3.恶心呕吐
患者可能会出现频繁的恶心，进而导致呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁等。这是由于胃肠道受到刺激，引起胃蠕动紊乱和逆蠕动。
4.发热
部分患者会出现发热，体温可在38℃左右，严重时可超过39℃。这是机体对感染等致病因素的一种免疫反应，体内的炎性介质等会引起体温调节中枢的功能紊乱，导致产热增加、散热减少，从而出现发热。
二.急性胃肠炎的治疗方法
1.休息
无论是成人还是儿童，都需要适当休息，减少体力消耗，有利于身体恢复。成人可以保证充足的睡眠，每天睡眠时长建议7-8小时；儿童则需要保证足够的睡眠时间，婴儿可能需要12-16小时的睡眠，幼儿也需要10-14小时的睡眠，让身体处于相对放松的状态，促进机体的自我修复。
2.饮食调整
在急性胃肠炎发作期，建议进食清淡、易消化的食物，如稀粥、面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物会加重胃肠道的负担。例如，辛辣食物会刺激已经受损的胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等症状加重。待病情缓解后，可以逐渐恢复正常饮食，但仍要注意饮食的循序渐进和营养均衡。
3.对症治疗
如果呕吐较为剧烈，可以使用一些止吐药物，但需在医生指导下使用。例如，甲氧氯普胺等药物可以通过调节胃肠道的蠕动来缓解呕吐症状。但要注意药物的不良反应，如甲氧氯普胺可能会引起锥体外系反应等。对于腹泻症状，可以使用一些止泻药物，如蒙脱石散等。蒙脱石散可以吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，从而起到止泻的作用。但如果是感染性急性胃肠炎，不能单纯止泻，需要同时进行抗感染治疗，如阿奇霉素。
