全谷物及杂豆类富含膳食纤维可延缓碳水化合物吸收助稳血糖2型糖尿病患者可安排适量摄入并注意烹饪方式；绿叶蔬菜热量低富含多种营养每天建议摄入一定量；其他蔬菜如西兰花、胡萝卜等适合2型糖尿病患者适量摄入；低糖水果如蓝莓、柚子等可在两餐间少量食用但不能过量；优质蛋白质类的鱼类、豆类及豆制品可作为2型糖尿病患者蛋白质重要补充不同年龄患者可按需调整食用方式；健康脂肪类的橄榄油适合2型糖尿病患者烹饪时适量替换动物油以改善胰岛素抵抗等维护健康。
一、全谷物及杂豆类
全谷物如燕麦、糙米等，杂豆类如红豆、绿豆等富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。研究表明，食用全谷物能显著降低2型糖尿病患者的糖化血红蛋白水平。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，每天适量食用燕麦片作为早餐，可在较长时间内维持血糖稳定。对于2型糖尿病患者，每天可安排50-100克的全谷物和杂豆类摄入，但需注意烹饪方式，避免过度加工导致血糖上升过快。
二、蔬菜类
1.绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。菠菜每100克含维生素C约32毫克，维生素C有助于提高机体抗氧化能力，对糖尿病患者的血管等有保护作用。每天建议摄入300-500克绿叶蔬菜，可清炒、凉拌等多种方式食用，能增加饱腹感，且对血糖影响较小。
2.其他蔬菜：像西兰花、胡萝卜等也很适合。西兰花富含硫代葡萄糖苷等营养成分，具有一定的调节血糖代谢的潜在作用；胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克，适量食用胡萝卜对2型糖尿病患者维持正常代谢有益，每天可摄入100-200克。
三、低糖水果类
一些低糖水果适合2型糖尿病患者食用，如蓝莓，每100克蓝莓含糖量约8-10克，且富含花青素等抗氧化物质，研究发现蓝莓中的成分有助于改善胰岛素敏感性。每天可食用50-100克蓝莓；还有柚子，每100克柚子含糖量约9.5克左右，柚子中的柚皮苷等成分可能对血糖有一定的调节作用，可在两餐之间少量食用，每次约100克。但需注意，即使是低糖水果，也不能过量食用，以免血糖波动。
四、优质蛋白质类
1.鱼类：如三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸中的Omega-3脂肪酸有助于改善血脂代谢，对2型糖尿病患者常见的血脂异常有一定的改善作用。三文鱼每100克含蛋白质约20克左右，且Omega-3脂肪酸含量较高，每周可食用2-3次，每次100-150克，可清蒸等健康烹饪方式。
2.豆类及豆制品：除了杂豆类，像豆腐、豆浆等也是优质蛋白质来源。豆腐每100克含蛋白质约8克左右，豆浆每100毫升含蛋白质约2.5克左右，糖尿病患者可将豆制品作为日常蛋白质的重要补充，每天可摄入50-100克豆腐或相当蛋白质含量的豆浆等。对于不同年龄的2型糖尿病患者，如老年患者消化功能可能相对较弱，可适当将豆制品做得更软烂些；年轻患者则可根据自身喜好选择合适的豆制品食用方式。
五、健康脂肪类
橄榄油是一种适合2型糖尿病患者的健康脂肪来源，富含单不饱和脂肪酸。研究显示，适量摄入橄榄油有助于改善胰岛素抵抗。在烹饪中，可将部分动物油替换为橄榄油，每天使用橄榄油的量控制在20-30克左右。对于有心血管疾病风险的2型糖尿病患者，橄榄油的这种健康脂肪补充更为重要，能在提供能量的同时，维护心血管健康等。
