阑尾炎术后饮食分阶段进行，术后初期胃肠功能未恢复靠静脉补营养；术后1-2天胃肠功能开始恢复时进清淡易消化流食且少量多餐；术后3-5天胃肠功能基本恢复后进半流食；出院后1周以上逐渐过渡到普通饮食，同时注意各阶段饮食要点及相关注意事项，包括不同人群的特殊关注等。
一、术后初期（胃肠功能恢复前）
当阑尾炎手术后胃肠功能尚未恢复时，需通过静脉补充营养。此阶段重点是让胃肠道得到充分休息，为后续恢复进食创造条件。对于儿童患者，要格外注意静脉补液的速度和量，避免引起心肺负担过重等问题；老年患者则需考虑其心、肾功能对补液的耐受情况。
二、胃肠功能开始恢复后（术后1-2天）
清淡易消化流食
米汤：富含碳水化合物，能为身体提供能量，且易于消化吸收。制作时需将大米煮至软烂，滤去米渣后饮用。对于小儿患者，可适当稀释后少量多次喂服；老年患者若消化功能较差，也可采用少量多次的方式摄入。
藕粉：属于低渣易消化食物，能补充能量的同时不会给胃肠道带来过大负担。冲泡时要用温水调匀，避免出现结块现象。对于术后食欲不佳的患者，藕粉是较好的选择；术后有贫血倾向的患者，可选择含铁量相对较高的强化铁藕粉，但需注意查看产品说明和相关营养成分含量。
注意事项：此阶段进食应遵循少量多餐的原则，从少量开始逐渐增加摄入量。同时要密切观察患者进食后的反应，如有无腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适，应暂停进食并及时告知医生。对于儿童患者，家长要密切关注其进食后的精神状态和腹部情况；老年患者则要留意自身感觉，如有异常及时与医护人员沟通。
三、胃肠功能基本恢复后（术后3-5天）
半流食
鸡蛋羹：富含优质蛋白质，且质地柔软，容易消化。制作时将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，过滤后蒸熟。对于术后身体较为虚弱的患者，鸡蛋羹是补充蛋白质的良好选择；但对鸡蛋过敏的患者则禁止食用。
蔬菜粥：蔬菜富含维生素和膳食纤维，粥类易于消化。可选择南瓜、胡萝卜、菠菜等蔬菜切碎后与大米一起煮粥。蔬菜的选择要考虑患者的消化能力，对于消化功能较弱的患者，可选择质地更软的蔬菜。例如南瓜本身质地软糯，适合术后患者食用。
食物选择原则：此阶段可逐渐增加食物的种类和量，但仍要避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。要保证食物的营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等的摄入。对于儿童患者，要注意食物的口感和颜色，以增加其食欲；老年患者则要注重食物的软烂程度和营养搭配，可根据自身情况适当调整食物的种类和烹饪方式。
四、出院后（术后1周以上）
普通饮食逐渐过渡
富含蛋白质的食物：如瘦肉、鱼类、豆类等。瘦肉可选择鸡肉、鱼肉等，烹饪方式以清蒸、炖煮为宜，避免油炸。鱼类富含不饱和脂肪酸，对身体恢复有益，例如鲈鱼、鲫鱼等，可做成鱼汤或清蒸鱼。豆类可选择豆腐、豆浆等，豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收；豆浆则可作为日常饮品，但要注意避免饮用过凉的豆浆。
蔬菜水果：蔬菜水果要保证新鲜，可选择富含维生素C的橙子、猕猴桃等，以及富含膳食纤维的芹菜、西兰花等。蔬菜水果的摄入要多样化，以保证各种营养素的均衡摄取。对于儿童患者，可将蔬菜水果制作成适合其咀嚼和消化的形式，如水果泥、蔬菜碎末等；老年患者若有牙齿咀嚼困难的问题，可将蔬菜榨汁后饮用（过滤掉残渣），水果可选择质地较软的香蕉等。
注意事项：出院后仍要注意饮食规律，避免暴饮暴食。要根据自身的身体状况和消化能力合理调整饮食量。如果在进食后出现腹部不适等症状，要及时调整饮食并就医。同时，要保持健康的生活方式，适当进行轻度活动，有助于身体的恢复，但要避免剧烈运动。儿童患者在出院后要在家长的监督下保持良好的饮食习惯和生活方式；老年患者则要关注自身身体变化，定期进行体检，根据身体状况进一步调整饮食和生活习惯。
