高血压需禁忌高盐、高糖、高脂肪食物，高盐会致水钠潴留升血压，老年及肾功不全者需特控；高糖会引血糖波动致肥胖增风险，儿童、妊娠期患者要严控；高脂肪会使血脂升血黏增阻血压，更年期、肥胖患者需避免。高血糖需禁忌高糖水果，其含糖高会致血糖速升，要选低糖水果并控量，儿童、老年患者需谨慎；要禁忌精制谷物，因其消化快升血糖快，要增全谷物摄入，妊娠期、胃肠功能紊乱患者需注意；要禁忌高盐食物，会损伤血管内皮影响胰岛素敏感性，糖尿病合并高血压及老年高血糖患者要严控。
一、高血压饮食禁忌
（一）高盐食物
1.影响机制：钠盐摄入过多会使人体钠离子增多，导致体内水钠潴留，血容量增加，进而升高血压。世界卫生组织建议成人每日钠盐摄入量应不超过5克。例如，过多食用咸菜、腌肉等腌制食品，其中钠盐含量极高，长期大量食用会显著增加高血压患者血压控制的难度。
2.特殊人群：老年高血压患者由于其生理机能衰退，对钠盐的代谢能力下降，更应严格限制高盐食物摄入；合并肾功能不全的高血压患者，肾脏对钠的调节功能进一步受损，过量钠盐摄入会加重水钠潴留，加重肾脏负担，需更加严格控制。
（二）高糖食物
1.影响机制：高糖食物可引起血糖波动，进而影响血压。长期高糖饮食会导致肥胖，而肥胖是高血压的重要危险因素。比如，大量饮用含糖饮料，其中的添加糖会迅速升高血糖，同时导致体重增加，不利于血压的控制。一般建议每日添加糖摄入量不超过25克。
2.特殊人群：儿童高血压患者若摄入过多高糖食物，不仅会影响血压，还会影响生长发育，应严格限制高糖零食、饮料等的摄入；妊娠期高血压患者高糖饮食可能会影响母婴健康，需格外注意控制糖分摄入。
（三）高脂肪食物
1.影响机制：高脂肪食物会导致血脂升高，血液黏稠度增加，外周血管阻力增大，从而升高血压。像油炸食品、动物内脏等富含饱和脂肪酸和胆固醇，长期食用会促进动脉粥样硬化的形成，加重高血压病情。一般建议每日饱和脂肪酸摄入量应低于总热量的10%。
2.特殊人群：更年期女性高血压患者由于体内激素变化，脂肪代谢容易出现紊乱，更应避免高脂肪食物；肥胖的高血压患者本身存在代谢紊乱，控制高脂肪食物摄入是控制血压和体重的关键措施之一。
二、高血糖饮食禁忌
（一）高糖水果
1.影响机制：一些高糖水果如荔枝、龙眼、榴莲等，含糖量较高，食用后会使血糖迅速升高。例如，100克荔枝中含糖量约16.6克，大量食用会导致血糖波动较大，不利于高血糖患者的血糖控制。一般建议高血糖患者选择含糖量相对较低的水果，如蓝莓（每100克含糖约9克）、草莓（每100克含糖约7克）等，且食用量要适当控制。
2.特殊人群：儿童高血糖患者正处于生长发育阶段，对水果的选择和食用量需谨慎，避免因高糖水果导致血糖失控影响生长；老年高血糖患者由于机体调节功能下降，食用高糖水果后血糖波动可能更大，应根据自身血糖情况在医生指导下选择合适的水果及食用量。
（二）精制谷物
1.影响机制：精制谷物如白面包、精米、精面等，经过精细加工后，膳食纤维含量大幅减少，消化吸收速度快，会使血糖快速上升。比如，食用精米煮的米饭后，血糖升高幅度比吃糙米大得多。一般建议高血糖患者增加全谷物的摄入，全谷物中含有丰富的膳食纤维，有助于延缓血糖上升速度。
2.特殊人群：妊娠期高血糖患者对碳水化合物的代谢不同于常人，过多食用精制谷物会影响血糖控制，需在保证营养的前提下选择合适的谷物种类；糖尿病合并胃肠功能紊乱的患者，精制谷物相对容易消化，但仍需注意控制量，同时可搭配一些富含膳食纤维的食物。
（三）高盐食物
1.影响机制：高盐饮食除了对高血压有影响外，也会间接影响血糖。高盐摄入会损伤血管内皮细胞，影响胰岛素的敏感性，从而不利于血糖的控制。例如，长期高盐饮食的高血糖患者，血糖更难稳定在理想范围内。
2.特殊人群：糖尿病合并高血压的患者，同时面临高盐对血压和血糖的双重不良影响，需要严格控制盐的摄入；老年高血糖患者本身可能存在血压调节异常，高盐饮食会进一步增加心血管疾病的风险，因此这类人群要尤其注意控制高盐食物的摄入。
