阑尾炎手术后不能吃的东西包括辛辣刺激性食物、油腻食物、高纤维食物、易产气食物等。
1.辛辣刺激性食物
这类食物如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，会对术后尚未完全修复的胃肠道黏膜产生强烈刺激，可能引发胃肠道痉挛，导致腹痛、腹胀等不适症状，还可能加重炎症反应，干扰伤口愈合进程，不利于术后身体恢复，因此术后需严格避免吃。
2.油腻食物
炸鸡、肥肉、油炸薯条、动物内脏以及浓稠的肉汤等都属于油腻食物，其脂肪含量高，术后患者胃肠道消化功能较弱，难以有效消化吸收这类食物，容易在胃肠道内堆积，引发恶心、呕吐、腹胀等消化不良问题，增加胃肠道负担，影响术后肠胃功能的正常恢复，所以术后应避免吃。
3.高纤维食物
芹菜、韭菜、豆芽、全麦面包、粗粮饼干、带皮水果等高纤维食物，虽然日常对肠道健康有益，但术后早期患者肠道蠕动功能尚未完全恢复，这类食物中的粗纤维难以被消化，可能摩擦肠道创面，还可能在肠道内形成较多残渣，增加排便难度，甚至可能引发肠道梗阻，故术后早期需避免，待恢复后期可逐渐少量添加。
4.易产气食物
红薯、土豆、洋葱、萝卜、豆类、碳酸饮料、牛奶等易产气食物，在胃肠道内消化时会产生大量气体，术后患者肠道功能较弱，气体无法及时顺利排出，容易导致腹胀症状，严重时可能压迫手术伤口，引起疼痛不适，影响伤口愈合和肠道功能恢复，因此术后需避免吃这类食物。
