骨折患者一般不能吃草酸含量高的蔬菜、粗纤维过多的蔬菜、腌制类蔬菜、寒凉性蔬菜、易致敏蔬菜、高嘌呤蔬菜等。
1.草酸含量高的蔬菜
菠菜、苋菜、竹笋等草酸含量高的蔬菜需控制摄入量，以免草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，影响骨折部位钙质吸收，延缓骨痂形成。烹饪前可将蔬菜焯水5-10分钟，去除草酸后再食用，但需注意焯水时间不宜过长，避免营养流失。
2.粗纤维过多的蔬菜
芹菜、韭菜等粗纤维含量高的蔬菜可能增加消化负担。骨折后患者活动量减少，胃肠蠕动减缓，过量食用粗纤维蔬菜易引发腹胀、便秘等问题，间接影响营养吸收。建议将蔬菜切碎或制成菜泥食用，同时搭配蜂蜜、香蕉，保持大便通畅，避免用力排便导致骨折部位二次损伤。
3.腌制类蔬菜
酸菜、泡菜等腌制蔬菜含盐量过高，骨折后患者大量进食高盐饮食会导致体内水分潴留，影响局部血液循环，延缓炎症消退。此外，腌制过程中产生的亚硝酸盐可能干扰钙代谢，不利于骨折愈合。骨折患者每日盐摄入量应控制在5克以内，优先选择新鲜蔬菜。
4.寒凉性蔬菜
苦瓜、冬瓜等寒凉性蔬菜可能抑制脾胃功能。骨折后患者需通过饮食补充营养，脾胃运化能力减弱时，过量食用寒凉蔬菜易导致消化不良、食欲减退，影响蛋白质、维生素等营养物质的吸收。建议选择南瓜、胡萝卜等平性蔬菜。
5.易致敏蔬菜
部分患者对海鲜菇、香菜等特定蔬菜过敏，进食后可能引发皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应，间接影响骨折恢复。首次食用新品种蔬菜时应少量尝试，观察24小时内无不适后再正常食用。若出现过敏症状，需立即停止食用。
6.高嘌呤蔬菜
芦笋、香菇等高嘌呤蔬菜可能加重代谢负担。骨折后患者活动量减少，代谢功能下降，过量摄入高嘌呤食物易导致血尿酸升高，诱发痛风性关节炎，增加关节疼痛风险。建议每日嘌呤摄入量控制在300毫克以内，优先选择白菜、萝卜等低嘌呤蔬菜。
骨折恢复期需严格遵循医嘱保持患肢固定，如使用石膏、支具、夹板时，避免自行拆卸或调整松紧度。睡眠时可用枕头垫高患肢10-15厘米，促进静脉回流减轻肿胀，平卧时保持肢体中立位，避免侧卧压迫影响愈合。
若出现固定部位剧烈疼痛、畸形或发热等症状，可能提示骨折移位、感染或骨不连，应立即前往骨科门诊就诊。
