发烧时适宜食用柑橘类、浆果类、瓜类水果，柑橘类富含维生素C可缩短发热病程，浆果类含花青素和锰元素有抗炎和清除自由基作用，瓜类可补充水分和钾预防电解质紊乱；特殊人群中，儿童应选去皮易咀嚼水果防窒息，慢性病患者中糖尿病患者选低GI水果、肾功能不全患者血钾高时避吃高钾水果，消化系统疾病患者胃溃疡选不过酸水果、肠易激综合征选低FODMAP水果；食用时，发热初期少量多次喝稀释果汁，高热持续期吃果泥或软质水果，优先选新鲜水果、自制果汁保留果渣，水杨酸过敏者避吃含水杨酸苷高的水果、服抗凝药者控制维生素K摄入；营养支持上，除水果外要补充水分、增加蛋白质摄入，同时每4小时测体温、观察尿量和皮肤弹性等脱水征象，中度脱水立即就医。
一、发烧时适宜食用的水果及科学依据
1.1柑橘类水果（橙子、柚子）
柑橘类水果富含维生素C，每100g橙子含维生素C约53mg，柚子约38mg。维生素C可增强白细胞活性，促进抗体生成，缩短发热病程。研究显示，每日补充200mg维生素C可使感冒持续时间缩短8%。但需注意，柑橘类含果酸较多，胃食管反流患者可能加重烧心症状，建议饭后1小时食用。
1.2浆果类水果（草莓、蓝莓）
草莓每100g含维生素C47mg，蓝莓含14mg，同时富含花青素。花青素具有抗炎作用，可抑制前列腺素合成，降低体温调节中枢对致热原的敏感性。动物实验表明，花青素提取物可使发热大鼠体温下降1.2℃。蓝莓中的锰元素（每100g含0.3mg）参与超氧化物歧化酶合成，有助于清除发热时产生的自由基。
1.3瓜类水果（西瓜、哈密瓜）
西瓜含水量达91.5%，每100g含钾112mg。发热时通过皮肤蒸发水分增加，补充含钾水果可预防电解质紊乱。研究显示，发热患者每日补充钾元素1500~2000mg，可减少30%的肌肉痉挛发生率。哈密瓜维生素A含量较高（每100g含169μg），有助于维持呼吸道黏膜完整性，但糖尿病患者需控制食用量（GI值70）。
二、特殊人群的水果选择原则
2.1儿童群体
1~3岁幼儿每日水果摄入量建议100~150g，优先选择去皮、易咀嚼的水果如香蕉（每100g含钾256mg）、苹果泥。避免整颗葡萄或樱桃，防止窒息风险。研究显示，4岁以下儿童食用整颗硬质水果导致气管异物的发生率是成人的5倍。
2.2慢性病患者
糖尿病患者选择低GI水果（GI<55），如草莓（GI值40）、柚子（GI值25），每日摄入量不超过200g。肾功能不全患者需限制高钾水果，当血钾>5.5mmol/L时，应避免食用香蕉、哈密瓜等含钾量>250mg/100g的水果。
2.3消化系统疾病患者
胃溃疡患者避免食用过酸水果（如柠檬pH2.0~2.5），可选择pH值>4.5的木瓜（pH值5.6~6.0），其含有的木瓜蛋白酶可辅助蛋白质消化。肠易激综合征患者建议选择低FODMAP水果，如橙子、草莓，避免苹果、梨等含山梨糖醇较高的品种。
三、食用注意事项与禁忌
3.1食用时机
发热初期（体温上升期）建议少量多次饮用水果汁（稀释至50%浓度），每小时50~100ml，防止一次性大量摄入引发胃部不适。高热持续期（体温>39℃）可食用果泥或软质水果，温度控制在10~15℃，避免过冷刺激胃肠道。
3.2加工方式
优先选择新鲜水果，罐头水果含糖量普遍在15%~20%，可能加重咽喉部刺激。自制果汁时保留果渣，可增加膳食纤维摄入（每100g苹果渣含膳食纤维2.4g），促进肠道蠕动。
3.3禁忌情况
对水杨酸过敏者避免食用樱桃、李子等含水杨酸苷较高的水果。服用华法林等抗凝药物期间，需控制维生素K摄入，葡萄柚（每100g含维生素K3μg）虽含量较低，但大量食用仍可能影响药效。
四、营养支持的综合方案
4.1水分补充
除水果外，建议发热患者每日饮用1500~2000ml液体，包括淡盐水（0.9%浓度）、椰子水（含钠25mg/100ml）或米汤。研究显示，综合补液可使脱水发生率降低40%。
4.2蛋白质摄入
配合水果食用，可增加酸奶（每100g含蛋白质3.1g）、鸡蛋羹等优质蛋白来源。发热时代谢率增加13%，蛋白质摄入量应提升至1.2~1.5g/kg体重。
4.3监测指标
建议每4小时测量一次体温，同时观察尿量（成人每日>800ml）、皮肤弹性等脱水征象。当出现眼眶凹陷、哭时无泪等中度脱水表现时，需立即就医。
