维生素B族中维生素B参与生物氧化与能量代谢等，缺乏会致口腔黏膜炎症引发溃疡，长期饮食不均衡等人群易缺；维生素B参与氨基酸代谢等，缺乏会使免疫和黏膜修复受影响，长期大量饮酒、孕妇、老年人等易缺；叶酸参与核酸和氨基酸合成，缺乏会影响口腔黏膜细胞增殖修复，女性特殊生理期、男性重体力劳动大量出汗、儿童、老年人等易缺；维生素C是强抗氧化剂，缺乏会致胶原蛋白合成受阻等，长期饮食缺新鲜蔬果、儿童不喜欢吃水果、青少年饮食不均衡、成年人吸烟酗酒、老年人摄入新鲜蔬果减少、处于污染环境或长期精神紧张人群易缺；维生素E有抗氧化作用，缺乏可能间接影响黏膜健康，早产儿、患脂肪吸收不良综合征者、老年人易缺；维生素A对维持上皮组织正常结构功能重要，缺乏会使口腔黏膜角化干燥等，长期素食不补充、儿童挑食偏食、孕妇孕期摄入不足、老年人肝脏储存及肠道吸收功能减退者易缺。
一、维生素B族与口腔溃疡的关系
1.维生素B
作用机制：维生素B参与体内生物氧化与能量代谢，还参与细胞的生长代谢，是维护皮肤和黏膜健康的重要维生素。当人体缺乏维生素B时，会影响黏膜的正常代谢，导致口腔黏膜、唇黏膜等出现炎症，进而引发口腔溃疡。例如，有研究表明，缺乏维生素B的实验动物口腔黏膜会出现明显的糜烂、溃疡等病变表现。在人群中，长期饮食不均衡，如长期食用精米白面、缺乏新鲜蔬菜水果摄入的人群，容易缺乏维生素B，从而增加口腔溃疡的发生风险。不同年龄段的人群都可能受到影响，儿童如果挑食、偏食，也可能因维生素B摄入不足而出现口腔溃疡；成年人中，长期熬夜、过度劳累、精神压力大的人群，由于身体代谢加快，对维生素B的需求增加，若不注意补充，也易缺乏并引发口腔溃疡；老年人由于消化吸收功能下降，也可能存在维生素B缺乏导致口腔溃疡的情况。
2.维生素B
作用机制：维生素B参与氨基酸代谢、糖原异生等多种生理过程，对维持免疫系统正常功能和黏膜组织的完整性有重要作用。缺乏维生素B时，机体的免疫功能可能受到影响，黏膜组织的修复能力下降，容易发生口腔溃疡。一些研究发现，维生素B缺乏的个体口腔黏膜的修复速度减慢，口腔溃疡的愈合时间可能延长。在生活方式方面，长期大量饮酒的人群，酒精会干扰维生素B的代谢，导致其缺乏，增加口腔溃疡的发生几率；孕妇在孕期由于身体代谢的变化，对维生素B的需求增加，如果摄入不足，也可能出现口腔溃疡等问题；老年人随着年龄增长，肠道对维生素B的吸收能力降低，也是维生素B缺乏的高危人群之一，进而容易引发口腔溃疡。
3.叶酸（维生素B）
作用机制：叶酸参与核酸和氨基酸的合成，对细胞的生长、分裂和修复至关重要。当叶酸缺乏时，会影响口腔黏膜细胞的正常增殖和修复，导致口腔溃疡的发生。有研究显示，叶酸缺乏的人群口腔黏膜上皮细胞的更新受到阻碍，容易出现溃疡症状。在不同性别方面，女性在经期、孕期等特殊生理时期，对叶酸的需求增加，如果饮食中叶酸摄入不足，更容易缺乏叶酸而引发口腔溃疡；男性中，长期从事重体力劳动、大量出汗的人群，叶酸流失增加，若不及时补充，也可能导致叶酸缺乏进而出现口腔溃疡；儿童时期是生长发育的关键阶段，对叶酸需求较大，挑食、偏食的儿童容易缺乏叶酸，引发口腔溃疡；老年人由于胃肠道功能减退，叶酸吸收不良，也是叶酸缺乏的易发人群，容易出现口腔溃疡问题。
二、维生素C与口腔溃疡的关系
1.作用机制
维生素C是一种强抗氧化剂，参与体内多种代谢过程，对维持血管壁的完整性、促进胶原蛋白合成以及增强机体免疫力都有重要作用。缺乏维生素C时，胶原蛋白合成受阻，血管壁的通透性增加，口腔黏膜的抵抗力下降，容易受到病原体的侵袭而引发口腔溃疡。例如，长期饮食中缺乏新鲜水果和蔬菜的人，由于维生素C摄入不足，患口腔溃疡的概率相对较高。在年龄因素上，儿童如果不喜欢吃水果，维生素C摄入不足，容易出现口腔溃疡；青少年时期身体生长发育快，对维生素C需求增加，若饮食不均衡，也易缺乏；成年人中，长期吸烟、酗酒的人群，维生素C的消耗增加，容易缺乏从而引发口腔溃疡；老年人由于牙齿咀嚼功能下降，可能摄入新鲜蔬菜水果减少，导致维生素C缺乏，进而出现口腔溃疡。不同生活方式方面，经常处于污染环境中的人群，身体对维生素C的需求增加，若不注意补充，容易缺乏维生素C引发口腔溃疡；长期精神紧张的人群，身体处于应激状态，维生素C消耗增多，也容易因缺乏而出现口腔溃疡问题。
三、其他可能相关的维生素
1.维生素E
作用机制：维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，对维持黏膜组织的正常功能有一定帮助。虽然其与口腔溃疡的直接关联研究相对维生素B族和维生素C稍少，但缺乏维生素E时，可能会间接影响黏膜组织的健康，增加口腔溃疡发生的可能性。在特殊人群中，早产儿由于体内维生素E储备不足，容易出现维生素E缺乏的情况，进而可能导致口腔黏膜等部位出现问题；患有脂肪吸收不良综合征的人群，由于维生素E的吸收障碍，也容易缺乏维生素E，增加口腔溃疡的发生风险；老年人由于肠道功能减退，维生素E的吸收利用能力下降，也是维生素E缺乏的易发人群，可能引发口腔溃疡。
2.维生素A
作用机制：维生素A对维持上皮组织的正常结构和功能至关重要，包括口腔黏膜上皮。缺乏维生素A时，口腔黏膜上皮会发生角化、干燥等变化，容易出现溃疡等病变。例如，一些长期素食且不补充维生素A制剂的人群，由于维生素A摄入不足，容易出现口腔黏膜的问题，包括口腔溃疡。儿童时期是生长发育的关键阶段，对维生素A需求较大，挑食、偏食的儿童如果缺乏维生素A，容易出现口腔溃疡；孕妇在孕期如果维生素A摄入不足，可能会影响胎儿口腔黏膜等组织的发育，出生后的婴儿也可能因母体维生素A缺乏而存在口腔黏膜易受损、容易出现口腔溃疡的情况；老年人由于肝脏储存维生素A的能力下降，以及肠道吸收功能减退，容易出现维生素A缺乏，进而引发口腔溃疡。
