胃出血病人的饮食管理需遵循急性期禁食禁水、恢复期流质过渡、避免刺激性食物、高蛋白低纤维饮食、少食多餐定时定量等原则。
1.急性期禁食禁水
出血活动期需严格禁食，避免食物刺激胃酸分泌加重出血，必要时通过静脉补充营养。
2.恢复期流质过渡
出血停止后，先以温凉、无渣的流质饮食为主，如米汤、藕粉，减少胃黏膜摩擦，逐步过渡至半流质。
3.避免刺激性食物
忌辛辣、油腻、过酸、过烫食物，以及咖啡、浓茶、酒精等，防止胃黏膜二次损伤。
4.高蛋白低纤维饮食
恢复期可适量摄入鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，但需避免粗纤维增加胃蠕动负担。
5.少食多餐定时定量
每日分5-6餐，每餐七分饱，避免胃部过度扩张，同时保持饮食规律以促进黏膜修复。
