胃贲门癌的相关因素包括幽门螺杆菌感染可致胃黏膜慢性炎症等增加癌变风险，饮食习惯方面高盐、烟熏腌制食品、缺乏新鲜蔬菜水果会增加发病几率，环境因素中地理和职业环境有影响，遗传因素与其他因素共同作用增加风险，慢性胃部疾病如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等长期不愈会增加胃贲门癌发生风险。
一、幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌（Hp）感染是胃贲门癌重要的危险因素之一。大量研究表明，Hp感染可引起胃黏膜慢性炎症，长期的炎症刺激会导致胃黏膜上皮细胞发生异常增殖等改变，逐步增加癌变风险。Hp凭借其产生的毒素和酶等物质损伤胃黏膜，例如空泡毒素A（VacA）等可导致细胞空泡变性和坏死，脂多糖（LPS）具有内毒素活性，会引起炎症反应，持续的炎症环境促使基因不稳定等，从而为胃贲门癌的发生奠定基础。不同地区Hp感染率的差异也在一定程度上反映了其与胃贲门癌发病的相关性，高Hp感染地区胃贲门癌发病率相对较高。
二、饮食习惯与环境因素
（一）饮食习惯
1.高盐饮食：长期摄入高盐食物会损伤胃黏膜，高盐环境可能影响胃黏膜的正常代谢和修复功能。高盐饮食会使胃黏膜的屏障功能减弱，增加幽门螺杆菌等病原体的易感性，同时高盐可能促进亚硝酸盐等致癌物的形成，亚硝酸盐在胃内酸性环境下可转化为亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物质，进而增加胃贲门癌发生风险。
2.烟熏、腌制食品：烟熏和腌制食品中含有较多的多环芳烃类、亚硝酸盐等致癌物质。例如烟熏食品在制作过程中会产生苯并芘等多环芳烃，腌制食品在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，这些物质长期摄入会增加胃贲门癌的发病几率。
3.缺乏新鲜蔬菜水果：新鲜蔬菜水果富含维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分。维生素C具有抗氧化作用，可阻断亚硝胺的合成；维生素E也有抗氧化功能，能保护细胞免受氧化损伤；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间。缺乏这些蔬菜水果会使人体抗氧化能力下降，肠道对有害物质的清除能力减弱，从而增加胃贲门癌的发生风险。
（二）环境因素
1.地理环境：不同地区的胃贲门癌发病率存在差异，可能与地理环境中的水土因素有关。某些地区土壤中某些微量元素的缺乏或失衡可能影响胃的正常生理功能。例如，某些地区土壤中硒元素含量较低，硒具有抗癌作用，低硒环境可能增加胃贲门癌的发病风险；而某些地区水土中可能存在一些有害化学物质的污染，也会对胃黏膜产生不良影响。
2.职业环境：长期接触某些职业性致癌物质的人群，胃贲门癌发病风险可能升高。比如长期接触石棉、橡胶、皮革等行业的工人，可能接触到一些致癌的化学物质，这些物质通过呼吸道或皮肤等途径进入人体后，可能会影响胃部组织，增加胃贲门癌发生的可能性。
三、遗传因素
遗传易感性在胃贲门癌的发生中也起到一定作用。某些遗传基因突变或遗传综合征可能增加个体患胃贲门癌的风险。例如，遗传性弥漫性胃癌综合征相关基因的突变，会使个体的胃黏膜上皮细胞更容易发生恶性转化。有胃贲门癌家族史的人群，其发病风险比普通人群明显升高，这提示遗传因素在胃贲门癌的发生中具有一定的作用，但遗传因素通常是与其他环境、饮食等因素共同作用，才会导致胃贲门癌的发生，并非单一遗传因素决定发病。
四、慢性胃部疾病
一些慢性胃部疾病若长期不愈，会增加胃贲门癌的发生风险。例如慢性萎缩性胃炎，胃黏膜的萎缩性改变会导致胃黏膜腺体减少、肠上皮化生等，这些病理改变是胃癌前病变的重要表现。据研究，慢性萎缩性胃炎患者发生胃贲门癌的风险比正常人群高数倍。另外，胃溃疡患者如果长期不愈合，也可能发生癌变，尤其是经久不愈的胃溃疡，其胃黏膜在反复损伤和修复过程中，细胞的异常增殖概率增加，进而增加胃贲门癌的发病可能。胃息肉尤其是腺瘤性息肉，具有一定的癌变倾向，较大的息肉、多发性息肉等发生癌变的风险更高，若不及时处理，可能发展为胃贲门癌。
