皮肤瘙痒可能由维生素缺乏（维生素A缺乏致皮肤干燥脱屑瘙痒、B族维生素缺乏中B2缺乏致皮肤黏膜炎症伴痒、B3缺乏致糙皮病现红斑瘙痒等）、矿物质缺乏（锌缺乏致皮肤干燥皮疹瘙痒、铁缺乏致严重缺铁时皮肤干燥瘙痒）、其他营养因素（水分缺乏致皮肤干燥瘙痒、油脂缺乏因皮肤疾病或不良生活方式致瘙痒）引起，儿童要保证饮食多样化防营养不均衡致痒，孕妇需关注营养摄入防因代谢变化致痒并保湿护理，老年人因皮肤生理功能衰退和营养吸收功能下降要注意营养补充和皮肤保湿来缓解瘙痒。
一、维生素缺乏
维生素A缺乏：维生素A对维持皮肤的正常结构和功能至关重要。当人体缺乏维生素A时，皮肤会出现干燥、脱屑、瘙痒等症状。研究表明，维生素A参与上皮细胞的分化和角质形成，缺乏时上皮组织干燥、增生、角化，从而引发皮肤瘙痒。例如，一些长期素食且未补充维生素A的人群，较易出现皮肤瘙痒问题。
B族维生素缺乏
维生素B2缺乏：可导致皮肤黏膜炎症，出现口角炎、唇炎等，也可能伴随皮肤瘙痒。维生素B2是参与体内生物氧化与能量代谢的重要辅酶，缺乏时影响皮肤的正常代谢，引发皮肤不适。
维生素B3缺乏：会引起糙皮病，主要表现为皮肤红斑、瘙痒、色素沉着等。维生素B3参与细胞的呼吸过程，缺乏时影响皮肤的营养供应和代谢，导致皮肤出现一系列病变及瘙痒症状。
二、矿物质缺乏
锌缺乏：锌在皮肤的生长、修复和免疫功能中发挥作用。锌缺乏时，皮肤容易出现干燥、皮疹、瘙痒等表现。有研究发现，锌参与多种酶的合成，对维持皮肤的屏障功能和正常代谢有重要意义，缺乏锌会使皮肤屏障功能受损，引发瘙痒等问题。
铁缺乏：严重的铁缺乏可能导致皮肤干燥、瘙痒。铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会影响氧气运输，导致皮肤组织缺氧，影响皮肤的正常功能，从而出现瘙痒症状。尤其是女性在月经期间或孕期、哺乳期，对铁的需求增加，若摄入不足易出现铁缺乏相关的皮肤瘙痒问题。
三、其他营养因素
水分缺乏：皮肤需要足够的水分来保持湿润。当身体缺水时，皮肤会变得干燥，进而引起瘙痒。日常生活中，长期饮水不足的人群，皮肤水分丢失，角质层干燥，容易出现瘙痒感，特别是在干燥的季节更为明显。
油脂缺乏：皮肤中的皮脂腺分泌油脂对保持皮肤湿润、防止水分过度流失很重要。一些皮肤疾病如特应性皮炎患者，可能存在皮肤屏障功能异常，导致油脂分泌或代谢异常，引发皮肤瘙痒。此外，过度清洁皮肤等不良生活方式也可能破坏皮肤的油脂层，引起皮肤瘙痒。
特殊人群注意事项
儿童：儿童处于生长发育阶段，对营养物质的需求相对较多。如果儿童出现皮肤瘙痒，要考虑是否存在营养摄入不均衡的情况。比如挑食、偏食的儿童，较易出现维生素、矿物质等缺乏相关的皮肤瘙痒。家长应保证儿童饮食多样化，摄入富含各种营养物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类等，以满足其生长发育对营养的需求。
孕妇：孕妇在孕期身体代谢发生变化，对营养的需求增加。若出现皮肤瘙痒，需关注是否有营养缺乏的情况。例如，孕期对铁、叶酸、维生素等的需求增多，若摄入不足可能导致皮肤瘙痒。孕妇应在医生指导下合理补充营养，保持均衡饮食，同时注意皮肤的保湿护理，避免过度清洁皮肤，以减轻皮肤瘙痒症状。
老年人：老年人皮肤的生理功能逐渐衰退，皮脂腺和汗腺分泌减少，皮肤容易干燥。同时，老年人的营养吸收功能可能下降，容易出现营养缺乏。所以老年人皮肤瘙痒更要注意营养的补充，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等，并且要注意皮肤的保湿，选择温和的护肤品，避免使用刺激性强的清洁产品，以缓解皮肤瘙痒带来的不适。
