湿疹患者可选择富含维生素、必需脂肪酸及具有抗炎作用的水果蔬菜辅助康复，如富含维生素C的橙子、草莓、西兰花，富含维生素A的胡萝卜、菠菜、芒果，富含必需脂肪酸的牛油果、亚麻籽，具有抗炎作用的黄瓜、番茄等，需根据自身健康状况合理选择并适量食用，保持饮食多样化。
一、富含维生素的水果蔬菜
1.富含维生素C的水果蔬菜：
橙子：每100克橙子中维生素C含量较高，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，对湿疹患者皮肤的修复可能有一定益处。湿疹患者日常可适量食用橙子，但如果是糖尿病患者，需注意橙子的升糖影响，应在血糖控制平稳时少量食用。
草莓：草莓也是维生素C的良好来源，同时还含有多种矿物质和膳食纤维。其所含的营养成分有助于维持皮肤的正常代谢。对于儿童湿疹患者，草莓是较为健康的水果选择之一，但要注意清洗干净，避免农药残留刺激皮肤，且食用时需观察是否有过敏反应。
西兰花：属于蔬菜类，富含维生素C，还含有维生素A、维生素K等。西兰花中的营养成分对皮肤健康有益，湿疹患者可将西兰花焯水后凉拌或清炒食用。对于老年湿疹患者，烹饪时应尽量清淡，避免添加过多油腻调料。
2.富含维生素A的水果蔬菜：
胡萝卜：胡萝卜中富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对皮肤的表层有保护作用，能预防皮肤干燥等问题。湿疹患者可以将胡萝卜做成胡萝卜汁饮用，或者炒菜食用。对于幼儿湿疹患者，由于其咀嚼能力有限，可将胡萝卜蒸熟后打成泥状食用，但要注意适量，防止消化不良。
菠菜：菠菜含有丰富的维生素A以及铁等营养成分。维生素A有助于维持皮肤黏膜的完整性，对湿疹患者的皮肤状况改善可能有帮助。然而，菠菜中含有草酸，食用前最好先焯水，以减少草酸含量，避免影响矿物质吸收。对于有肾结石病史的湿疹患者，需谨慎食用菠菜，因为草酸可能会加重结石风险。
芒果：芒果含有一定量的维生素A，但其含有易引起过敏的成分，湿疹患者食用芒果时需格外小心。如果有芒果过敏史的患者，绝对不能食用芒果；即使没有过敏史，初次食用也应少量，观察是否有皮肤瘙痒加重等过敏反应。对于儿童湿疹患者，家长更要严格注意这一点。
二、富含必需脂肪酸的水果蔬菜
1.牛油果：牛油果富含健康的不饱和脂肪酸，如油酸等。这些必需脂肪酸对皮肤的屏障功能有维护作用，有助于保持皮肤的水分，缓解皮肤干燥等问题，对湿疹患者的皮肤状态改善有一定帮助。不过，牛油果热量较高，肥胖的湿疹患者应控制食用量。对于患有高脂血症的湿疹患者，也需谨慎食用，建议在医生或营养师指导下食用。
2.亚麻籽：虽然亚麻籽是种子类，但可通过榨油等方式为饮食提供必需脂肪酸。其所含的α-亚麻酸等必需脂肪酸对皮肤健康有益。湿疹患者可以在合理的饮食搭配中适量引入含有亚麻籽成分的健康食品，但要注意个体差异，有些人可能对亚麻籽过敏，食用后需观察皮肤等反应。对于孕妇湿疹患者，在考虑食用含有亚麻籽相关食品时，需咨询医生，因为孕妇的特殊生理状态可能对饮食有特殊要求。
三、具有抗炎作用的水果蔬菜
1.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分，还具有一定的抗炎成分。其清凉的特性有助于缓解皮肤因湿疹引起的瘙痒等不适。湿疹患者可以生食黄瓜，或者用黄瓜片敷脸（需确保黄瓜清洁）来辅助缓解症状。对于婴幼儿湿疹患者，用黄瓜敷脸时要注意避免进入眼睛等敏感部位，且黄瓜本身可能引起的过敏风险也需关注，若出现皮肤红肿等情况应立即停止。
2.番茄：番茄含有番茄红素等具有抗炎作用的成分。番茄红素具有抗氧化和抗炎特性，对皮肤健康有好处。湿疹患者可以将番茄作为日常饮食中的一部分，可生吃、做菜或制作番茄汁等。对于老年湿疹患者，番茄的食用方式可以根据其咀嚼和消化能力进行调整，如做成番茄羹等。
总之，湿疹患者在选择水果蔬菜时，要根据自身的健康状况，如是否有过敏史、基础疾病等合理选择，并且注意适量食用，保持饮食的多样化，以辅助湿疹的康复。
