不同食物对不同人群脾虚有调养作用,谷物类的粳米、糯米有补中益气等作用但食用量需注意;蔬菜类山药、南瓜能健脾,食用方式多样;肉类鸡肉、鲫鱼可健脾,食用时需注意烹饪和适用人群;果品类苹果、红枣有健脾等功效,食用量要合适;其他类茯苓、薏苡仁能健脾渗湿,不同人群食用需注意合理应用和用量。
一、谷物类
1.粳米:性平,味甘,有补中益气之功,《食鉴本草》中说它“和中益气,养阴,除烦渴”,脾虚者可常食之。比如将粳米煮成粥,易于消化吸收,能为脾胃虚弱者补充能量,维持脾胃正常的运化功能。对于不同年龄人群,儿童脾虚可适量食用粳米粥,有助于增强脾胃功能;成年人脾虚也可通过粳米搭配其他食材煮粥来调养;老年人脾虚时,粳米粥是较为温和的补益食品,但要注意烹饪软烂些以便消化。
2.糯米:性温,味甘,能补脾胃、益肺气,《本草纲目》记载“糯米,益气补脾肺”,不过糯米黏性较大,不易消化,食用量要适中,可做成糯米粥等。儿童脾虚若食用糯米需控制量,且煮得更软烂;成年人脾虚食用糯米时也要注意不要一次吃太多;老年人脾虚消化功能弱,更要谨慎食用糯米相关制品。
二、蔬菜类
1.山药:性平,味甘,归脾、肺、肾经,有健脾益胃的作用,《本草正》说它“健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤”。山药可以炒菜吃,如清炒山药,也能煮汤,像山药排骨汤。对于不同人群,儿童脾虚可将山药做成泥状食用,易于消化吸收来健脾;成年人脾虚可经常用山药搭配其他食材烹饪;老年人脾虚可将山药煮粥,长期食用有较好的健脾效果。
2.南瓜:性温,味甘,入脾、胃经,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫,《滇南本草》载“南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用”。儿童脾虚可吃南瓜泥;成年人脾虚可做南瓜粥等;老年人脾虚适合吃清蒸南瓜等简单做法,减轻脾胃消化负担同时起到健脾作用。
三、肉类
1.鸡肉:性平,味甘,入脾、胃经,有温中益气、补精填髓的功效,《食疗本草》说“黄雌鸡,止泄痢,补五脏,续绝伤,疗劳,益气力”。可以做成白切鸡、鸡汤等。儿童脾虚适量吃鸡肉,如炖得软烂的鸡肉;成年人脾虚可常吃鸡肉来补充营养、健脾;老年人脾虚可选择喝鸡汤,不过要撇去表面油脂,减轻脾胃消化压力。
2.鲫鱼:性平,味甘,入脾、胃、大肠经,能健脾利湿,《本草经疏》记载“鲫鱼,甘温能益脾生肌,调胃实肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。可以做鲫鱼豆腐汤等。儿童脾虚可适量食用鲫鱼汤;成年人脾虚喝鲫鱼豆腐汤有健脾利水的作用;老年人脾虚喝鲫鱼汤时要注意将鱼刺清理干净,避免卡喉,同时汤要清淡些。
四、果品类
1.苹果:性凉,味甘、微酸,归脾、肺经,有健脾益胃、生津润燥等作用,《医林纂要》说它“止渴,除烦,解暑,去瘀”。可以直接吃,也能做成苹果泥。儿童脾虚可吃煮熟的苹果泥;成年人脾虚每天吃1-2个苹果有一定健脾效果;老年人脾虚可将苹果蒸熟后食用,更易于消化。
2.红枣:性温,味甘,归脾、胃经,能补中益气、养血安神,《日华子本草》载“红枣润心肺,止嗽,补五脏,治虚损,除肠胃癖气”。可以直接吃红枣,也能煲汤时放些红枣。儿童脾虚可少量吃红枣,避免过量引起消化不良;成年人脾虚可经常用红枣煮粥等;老年人脾虚吃红枣要注意不要一次吃太多,可泡软后食用。
五、其他
1.茯苓:性平,味甘、淡,归心、脾、肾经,能健脾渗湿,《本草衍义》说它“茯苓、茯神,行水之功多,益心脾不可阙也”。可以用来煲汤,如茯苓山药排骨汤。不同人群食用茯苓时,儿童脾虚若用茯苓需在医生指导下合理应用;成年人脾虚可根据自身情况用茯苓搭配食材;老年人脾虚用茯苓煲汤时要注意食材搭配和用量,保证健脾效果又不加重脾胃负担。
2.薏苡仁:性凉,味甘、淡,归脾、胃、肺经,能健脾渗湿,《本草纲目》记载“薏苡仁健脾益胃,补肺清热,去风胜湿”。可以煮粥,如薏苡仁粳米粥。儿童脾虚食用薏苡仁粥要注意煮得软烂;成年人脾虚可常吃薏苡仁粥;老年人脾虚吃薏苡仁粥时要控制量,且煮烂些,防止难以消化。



