类风湿关节炎患者饮食可关注富含omega-3脂肪酸的食物如鱼类和亚麻籽，蔬菜水果类中深色蔬菜及富含维生素D的蔬果，优质蛋白质食物如瘦肉和豆类，儿童患者要选汞含量低鱼类、保证蔬果新鲜洗净且合理安排蛋白质摄入，老年患者要选易消化食物并控制盐分摄入，女性患者孕期要保证营养充足不过度进补、哺乳期要保证营养和水分补充。
一、富含omega-3脂肪酸的食物
omega-3脂肪酸具有一定的抗炎作用，对类风湿关节炎患者可能有益。鱼类是omega-3脂肪酸的良好来源，例如三文鱼，每100克三文鱼中含有较多的omega-3脂肪酸，研究表明，摄入富含omega-3脂肪酸的鱼类可能有助于减轻类风湿关节炎患者的关节炎症和疼痛。此外，亚麻籽也是omega-3脂肪酸的植物来源，可将亚麻籽研磨后加入食物中食用。
二、蔬菜水果类
1.深色蔬菜
如菠菜、西兰花等。菠菜富含维生素C、维生素E和多种抗氧化剂，维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应；西兰花含有萝卜硫素等成分，研究发现这些成分可能对类风湿关节炎的炎症调节有一定益处。一般建议每天摄入300-500克的深色蔬菜。
2.富含维生素D的水果和蔬菜
水果中，橙子、草莓等含有一定量维生素D；蔬菜里，蘑菇（尤其是晒太阳后的蘑菇）是维生素D的良好来源。维生素D对于维持骨骼健康等有重要作用，而类风湿关节炎患者常存在维生素D缺乏的情况，适当补充维生素D可能对病情有一定帮助。
三、优质蛋白质食物
1.瘦肉
像鸡胸肉、瘦牛肉等。鸡胸肉脂肪含量低，富含优质蛋白质，每100克鸡胸肉含有约20克左右的蛋白质，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质，对于类风湿关节炎患者维持肌肉量等有重要意义。瘦牛肉也是优质蛋白质的来源，建议每周可摄入150-200克的瘦肉。
2.豆类
例如黄豆、黑豆等。豆类含有丰富的植物蛋白，同时还含有膳食纤维等营养成分。以黄豆为例，每100克黄豆中蛋白质含量约为36克左右，且富含异黄酮等成分，异黄酮具有一定的抗炎特性，对类风湿关节炎患者可能有好处，可将豆类加工成豆浆、豆腐等食用，每天可摄入50-100克的豆类制品。
四、特殊人群注意事项
1.儿童类风湿关节炎患者
儿童处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述一般原则外，要保证营养的全面均衡。对于富含omega-3脂肪酸的鱼类，要注意选择汞含量低的品种，如三文鱼等，避免汞摄入过多影响儿童神经系统发育。同时，蔬菜水果的摄入要保证新鲜、洗净，防止农药残留等对儿童健康造成影响。蛋白质的摄入要根据儿童的年龄和体重合理安排，满足生长发育需求。
2.老年类风湿关节炎患者
老年患者消化功能可能有所减退，在选择食物时要考虑易消化性。例如，对于瘦肉可以选择炖煮的方式，使其更易于消化吸收；豆类制品可以做成软烂的豆类菜肴。同时，要注意控制食物的盐分摄入，因为老年类风湿关节炎患者可能合并高血压等疾病，高盐饮食不利于血压控制，一般建议老年患者每天盐分摄入不超过6克。
3.女性类风湿关节炎患者
女性在不同生理阶段，如孕期、哺乳期等，饮食需求有所不同。孕期女性需要保证营养充足以满足胎儿生长发育和自身病情控制的需求，要确保蛋白质、维生素等营养物质的充足摄入，但要注意避免过度进补导致体重过度增加，增加关节负担。哺乳期女性要保证足够的营养来分泌乳汁，除了上述一般的营养物质摄入外，要注意水分的补充，因为乳汁分泌需要大量水分。
