不同食物有健脾等不同功效,谷类中的粳米性平健脾、糯米性温补脾胃但难消化;蔬菜类的山药性平归脾肺肾经、南瓜性温补脾胃;肉类的鸡肉性平益脾胃、鲫鱼性平健脾利湿;水果类的苹果性平健脾益胃、桂圆性温补益心脾;其他类的红枣性温补脾养血、茯苓性平健脾,同时不同人群食用需注意相关宜忌。
一、谷类食物
粳米:性平,味甘,具有健脾和胃的功效。《本草纲目》中提到粳米能“温中益气,健脾和胃”。对于脾虚的人来说,日常可将粳米煮成粥食用,容易消化吸收,能为身体提供能量,且不会加重脾胃负担。一般人群均可食用粳米来辅助健脾,但对于糖尿病患者等特殊人群,需注意控制摄入量,因为粳米碳水化合物含量相对较高,过量食用可能影响血糖控制。
糯米:性温,味甘,有补脾胃、益肺气的作用。适量食用糯米可以改善脾虚引起的倦怠、乏力等症状。不过,糯米粘性较大,不易消化,所以消化功能较弱的人,尤其是脾虚湿滞者不宜多吃,否则可能会出现腹胀等不适。老年人消化功能相对较弱,食用糯米时要注意控制量,可煮成软糯的糯米粥,少量食用。
二、蔬菜类食物
山药:性平,味甘,归脾、肺、肾经,是健脾的常用食材。《本草正》记载山药“能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤”。山药可以炒着吃、煮汤喝或做成山药泥等。比如山药炖排骨,既能补充营养,又能起到健脾的作用。一般人群均可食用山药,对于脾虚伴有肺虚咳嗽的人尤为适宜。但大便燥结者不宜食用山药,因为山药有收敛作用,可能会加重便秘症状。
南瓜:性温,味甘,入脾、胃经,有补中益气、健脾和胃的功效。南瓜富含果胶,能保护胃黏膜免受刺激,促进溃疡愈合。可以将南瓜做成南瓜粥,容易消化,适合脾虚者食用。各种人群都可适当食用南瓜来健脾,但对于腹胀气滞的人要少吃,以免加重气滞症状。
三、肉类食物
鸡肉:性平,味甘,有益脾胃、补气血的作用。鸡肉可以炖汤、清炒等。比如人参炖鸡,有较好的健脾益气效果。一般人都能吃鸡肉来健脾,但对于湿热偏重、舌苔黄腻的脾虚者,不宜食用过多油腻的鸡肉做法,可选择清蒸等相对清淡的烹饪方式。
鲫鱼:性平,味甘,归脾、胃经,能健脾利湿。鲫鱼可以煮汤,如鲫鱼豆腐汤,不仅味道鲜美,还能辅助治疗脾虚引起的食欲不振等问题。一般人群均可食用鲫鱼健脾,但对于痛风患者,由于鲫鱼含有一定嘌呤,需控制食用量,以免加重病情。
四、水果类食物
苹果:性平,味甘、微酸,归脾、肺经,有健脾益胃的功效。苹果中含有丰富的果胶和膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化。可以每天吃1-2个苹果,最好在饭前吃,有助于健脾开胃。不过,脾胃虚寒者不宜吃生冷的苹果,可将苹果蒸熟后食用,以减少对脾胃的刺激。老年人脾胃功能相对较弱,吃苹果时可根据自身情况选择合适的食用方式,如蒸煮后食用。
桂圆:性温,味甘,归心、脾经,有补益心脾的作用。对于心脾两虚、脾虚乏力的人有一定的改善作用。可以适量吃桂圆,但桂圆性温热,吃多了容易上火,所以阴虚火旺者以及体内有痰火、湿滞的脾虚者不宜食用。老年人食用桂圆要注意控制量,避免因食用过多出现上火等不适。
五、其他食物
红枣:性温,味甘,归脾、胃经,能补中益气、健脾养血。红枣可以直接吃,也可以煮粥、煲汤。比如红枣小米粥,健脾效果较好。不过,红枣含糖量较高,糖尿病患者要少吃。普通人吃红枣也不宜过量,以免生湿积滞。
茯苓:性平,味甘、淡,归心、脾、肾经,是常用的健脾中药食材。茯苓可以用来煮粥、煲汤或制作茯苓糕等。茯苓饼就是以茯苓为主要原料制作的,口感不错,且有健脾作用。但阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者要慎用茯苓。



