强直性脊柱炎患者饮食需注意营养均衡，可通过摄入富含蛋白质的肉类鱼类豆类及其制品、富含维生素的深海鱼类蘑菇柑橘类水果青椒全麦制品燕麦糙米、富含钙的奶制品豆制品绿叶蔬菜以及坚果全谷物等补充营养根据自身情况如合并糖尿病或老年等进行个性化饮食安排。
一、富含蛋白质的食物
肉类：如鸡肉、牛肉等，鸡肉富含优质蛋白质，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右，牛肉的蛋白质含量也较高，每100克约含20克左右，蛋白质是身体组织修复和维持正常生理功能的重要物质，对于强直性脊柱炎患者维持身体基本代谢和组织健康有重要意义。
鱼类：像三文鱼、鳕鱼等，三文鱼不仅富含蛋白质，每100克约含20克左右，还含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，有助于减轻炎症反应，对强直性脊柱炎患者的关节炎症有一定的缓解作用。鳕鱼每100克蛋白质含量也可达20克左右，且脂肪含量相对较低。
豆类及其制品：黄豆每100克含蛋白质约36克左右，黑豆、红豆等豆类也富含蛋白质，豆类制品如豆腐，每100克豆腐约含蛋白质8克左右，豆类中的蛋白质属于植物蛋白，对于不喜欢吃肉的患者是很好的蛋白质来源，同时豆类还含有丰富的膳食纤维等营养成分。
二、富含维生素的食物
维生素D：强直性脊柱炎患者可能存在维生素D缺乏的情况，因为疾病本身或长期服用药物等因素影响。富含维生素D的食物有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等），三文鱼每100克维生素D含量约为400国际单位左右；蘑菇也是维生素D的良好来源，尤其是经过紫外线照射的蘑菇，每100克可含有较高含量的维生素D。维生素D有助于钙的吸收，对于维持骨骼健康非常重要，强直性脊柱炎患者常有关节骨病变，充足的维生素D可帮助预防骨质疏松等问题。
维生素C：柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素C，橙子每100克维生素C含量约为33毫克左右，柠檬每100克约含53毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够减轻炎症反应，增强机体免疫力，对于缓解强直性脊柱炎的炎症状态有一定帮助。青椒也是维生素C的优质来源，每100克青椒维生素C含量可达62毫克左右。
B族维生素：全麦制品、燕麦、糙米等含有丰富的B族维生素，全麦面包每100克含有一定量的B族维生素，B族维生素参与身体的能量代谢等多种生理过程，对于维持神经系统健康和肌肉正常功能有重要作用，有助于缓解强直性脊柱炎患者可能出现的疲劳等症状。
三、富含钙的食物
奶制品：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，强直性脊柱炎患者每天饮用300-500毫升牛奶可补充一定量的钙；酸奶也是不错的选择，每100克酸奶约含118毫克钙左右，而且酸奶中的益生菌有助于肠道健康，对于患者整体营养吸收和身体状况的维持有积极作用。
豆制品：豆腐、豆干等豆制品含有丰富的钙，每100克北豆腐约含138毫克钙，豆干每100克钙含量更高，可达308毫克左右，对于素食患者或不喜欢喝牛奶的患者是很好的钙补充来源。
绿叶蔬菜：像菠菜、kale（羽衣甘蓝）等绿叶蔬菜富含钙，每100克菠菜约含66毫克钙，羽衣甘蓝每100克钙含量可达150毫克左右，绿叶蔬菜还含有其他多种维生素和矿物质，对于强直性脊柱炎患者的营养均衡有重要意义。
四、其他食物
坚果：核桃、杏仁等坚果含有丰富的营养成分，核桃每100克含蛋白质约15克左右，还含有维生素E等抗氧化物质，维生素E有助于保护细胞免受氧化损伤，对强直性脊柱炎患者的关节和身体组织有一定的保护作用；杏仁每100克钙含量约240毫克左右，同时含有丰富的不饱和脂肪酸等。
全谷物：除了前面提到的含有B族维生素外，全谷物如玉米、高粱等，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于维持肠道健康，促进营养物质的吸收，对于强直性脊柱炎患者维持整体身体状态有帮助。
对于强直性脊柱炎患者，在饮食上需要注意营养均衡，根据自身情况合理选择食物。同时，如有特殊的饮食禁忌或合并其他疾病等情况，应在医生或营养师的指导下进行个性化的饮食安排。例如，对于合并糖尿病的强直性脊柱炎患者，在选择富含碳水化合物的食物时需要控制摄入量，遵循糖尿病饮食的相关原则；对于老年患者，可能需要更加关注食物的消化吸收情况，选择容易消化的食物等。
