食物中毒需判断有食用可疑食物史、多人相似症状等，初步应对要停食可疑食物、适时催吐、清洁口腔、补充水分，有米汤等有助于缓解的食物，儿童、老年人、孕妇有特殊注意事项，出现呕吐腹泻频繁致脱水、腹痛剧烈、高热、神志不清抽搐、可疑食物有毒性等情况要立即就医。
一、食物中毒的判断
食物中毒通常有食用可疑食物史，短时间内多人出现相似症状，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的还可能伴有发热、头晕等。不同类型食物中毒症状可能有差异，如细菌性食物中毒多有腹痛、腹泻，呕吐物常为胃内容物等；化学性食物中毒可能有特定的神经系统症状等。
二、初步应对措施
1.停止食用可疑食物：立即停止食用引起中毒的可疑食物，避免中毒进一步加重。
2.催吐：如果食用可疑食物不久，可以进行催吐。对于成人，可用手指或筷子刺激咽后壁来催吐；但对于儿童，要谨慎操作，避免损伤孩子咽喉，可让儿童饮用适量温水后再催吐，不过如果孩子出现昏迷、惊厥等情况则不宜催吐。催吐应在食用可疑食物后尽快进行，一般在1-2小时内效果较好。
3.清洁口腔：催吐后，用清水或淡盐水漱口，保持口腔清洁，防止呕吐物残留引起再次不适。
4.补充水分：适量饮用淡盐水或糖盐水，补充因呕吐、腹泻丢失的水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。但如果出现频繁呕吐、腹泻不止、腹痛剧烈等情况，不宜大量自行饮水，应及时就医。
三、有助于缓解的食物及原理
1.米汤：米汤含有一定的碳水化合物，能补充能量，而且相对容易消化，可在一定程度上保护胃肠道黏膜。对于食物中毒后胃肠道功能较弱的人，适量饮用米汤可以提供能量且不会加重胃肠负担。
2.蜂蜜水：蜂蜜有一定的解毒作用（部分天然蜂蜜有一定传统解毒说法，现代科学也认为蜂蜜中的成分可能对一些毒物有一定中和或缓解作用），同时能补充糖分，维持血糖水平。但如果是重金属中毒等特殊情况的食物中毒，蜂蜜水可能没有作用，需根据具体中毒类型判断。
3.粥类（如小米粥）：小米粥同样易于消化，富含碳水化合物，能为身体提供能量，并且小米粥对胃肠道的刺激性小，有助于在食物中毒后恢复胃肠道功能，减轻胃肠道的消化负担。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童食物中毒后更应谨慎处理。催吐时要特别轻柔，避免损伤儿童咽喉。在补充水分时，要少量多次给予，防止儿童一次饮用过多引起呛咳。如果儿童出现精神萎靡、尿量减少等情况，提示可能有脱水，应立即就医，而不能仅依靠饮用糖盐水等自行处理，因为儿童的生理代偿能力相对较弱，病情变化可能较快。
2.老年人：老年人食物中毒后，身体机能相对较弱，恢复能力较差。在补充水分和电解质时，要密切关注其电解质情况，因为老年人可能存在心肾功能等方面的基础问题，过量补充水分可能加重心肾负担。而且老年人食物中毒后出现严重症状的风险较高，如可能较快出现脱水、电解质紊乱、休克等情况，所以一旦怀疑老年人食物中毒，应尽快送往医院进行专业治疗，不能仅依靠饮食缓解，要及时就医进行洗胃、补液等专业处理。
3.孕妇：孕妇食物中毒情况较为特殊，因为涉及胎儿的安全。在处理时，催吐要非常谨慎，避免因催吐导致孕妇宫缩等情况。补充水分时要选择合适的方式和量，同时要尽快就医，由医生根据孕妇和胎儿的情况进行专业的诊断和治疗，因为孕妇的身体状况和胎儿的情况需要医生进行全面评估和处理，不能自行随意使用食物缓解而耽误病情。
五、及时就医的情况
如果出现以下情况应立即就医：呕吐、腹泻频繁，导致脱水症状（如皮肤干燥、眼眶凹陷、尿量明显减少等）；腹痛剧烈难以忍受；出现高热（体温超过38.5℃持续不退等）；神志不清、抽搐等神经系统症状；食用的可疑食物明确有毒性（如毒蘑菇、变质的河豚等）等情况。因为这些情况可能提示中毒较为严重，需要医生进行专业的救治，如洗胃、使用解毒药物、静脉补液等治疗措施。
