水银中毒可引发多系统症状，神经系统方面，轻度暴露有头痛头晕等，儿童更敏感，中重度暴露有肢体麻木震颤、言语不清共济失调等，老年人受影响更重；消化系统有口腔及咽喉部黏膜充血溃疡等，胃肠道恶心呕吐腹痛腹泻等，儿童口腔炎影响进食，胃溃疡患者病情加重；呼吸系统轻度暴露有咳嗽咽干等，长期吸烟加重症状，中重度暴露有肺炎表现，老年人易现呼吸功能不全；泌尿系统早期有蛋白尿等，儿童更敏感，严重时出现肾功能不全，有基础肾脏疾病者病情恶化更甚。
一、神经系统症状
（一）轻度暴露
短期少量接触水银后，可能出现头痛、头晕等症状。例如，有研究表明，在低浓度水银环境暴露人群中，约30%-40%会出现轻度的头痛症状，这是因为水银可通过血-脑屏障，影响神经系统的正常代谢和功能，导致神经细胞的兴奋性发生改变，从而引发头痛、头晕等不适。
对于儿童来说，由于神经系统发育尚未完全成熟，对水银的敏感性更高，可能更容易出现烦躁不安等情绪方面的改变。儿童的神经系统在结构和功能上都处于不断发展阶段，水银对其神经递质系统的干扰可能更明显，表现为比成人更易出现情绪波动。
（二）中度及重度暴露
随着接触量的增加，可能出现肢体麻木、震颤等症状。震颤多为意向性震颤，即当患者做精细动作时震颤明显加重。这是因为水银会抑制神经系统中某些酶的活性，影响神经传导通路，使得肌肉的协调运动受到阻碍。在重度暴露情况下，还可能出现言语不清、共济失调等症状，共济失调表现为行走不稳、步态蹒跚，这是由于水银严重影响了小脑等调节运动协调部位的神经功能。
老年人本身神经系统功能有所减退，水银中毒对其神经系统的影响可能更为严重，出现上述症状的程度可能更重，恢复也相对更困难。因为老年人的神经细胞修复能力下降，且可能合并有其他基础神经系统疾病，水银的毒性作用会进一步加重神经系统的损伤。
二、消化系统症状
（一）口腔及咽喉部表现
接触水银后，可能出现口腔炎相关症状，如口腔黏膜充血、溃疡、牙龈肿痛、出血等。这是因为水银可刺激口腔黏膜，导致局部炎症反应。患者会感到口腔内有异味、疼痛，影响进食和吞咽。儿童在出现口腔炎时，可能因为口腔疼痛而抗拒进食，进而影响营养摄入，需要特别关注其营养状况。儿童口腔黏膜相对娇嫩，水银对其刺激更易引发明显的炎症反应。
（二）胃肠道症状
可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是由于水银进入胃肠道后，刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道蠕动和分泌功能紊乱。腹痛多为腹部隐痛或绞痛，腹泻可为水样便。对于患有胃肠道基础疾病的人群，如胃溃疡患者，水银中毒可能会加重原有的病情，导致腹痛等症状加剧。胃溃疡患者本身胃黏膜存在损伤，水银的刺激会进一步破坏胃黏膜的屏障功能，使病情恶化。
三、呼吸系统症状
（一）轻度暴露
短期少量接触水银可能引起呼吸道刺激症状，如咳嗽、咽干等。这是因为水银蒸气可通过呼吸道进入人体，刺激呼吸道黏膜。在通风不良的环境中接触水银时，更容易出现这些呼吸道刺激症状。对于长期吸烟的人群，呼吸道黏膜本身可能已有一定程度的损伤，接触水银后，呼吸道刺激症状可能会更明显，因为其呼吸道的防御功能相对较弱。
（二）中度及重度暴露
重度暴露时可能出现肺炎相关表现，如咳嗽加重、咳痰、胸闷、呼吸困难等。这是由于水银中毒导致机体免疫力下降，呼吸道容易继发感染，或者水银直接对肺部组织产生损伤，引起肺部炎症反应。老年人的呼吸系统功能有所减退，肺活量下降，呼吸道清除异物的能力减弱，所以在水银中毒引发呼吸系统症状时，老年人可能更易出现呼吸功能不全等严重情况，需要密切观察其呼吸状况。
四、泌尿系统症状
（一）早期表现
接触水银后，可能出现肾小管损伤相关表现，如蛋白尿等。这是因为水银可影响肾脏的滤过和重吸收功能，导致蛋白质从尿液中排出。通过检测尿液中的蛋白质含量等指标可以发现这些异常。儿童的肾脏发育尚未成熟，对水银的损伤更为敏感，更容易出现蛋白尿等泌尿系统早期损伤表现，需要定期监测儿童的尿液指标。
（二）严重情况
严重时可能出现肾功能不全，表现为少尿、无尿等。这是因为肾脏的正常功能受到严重破坏，无法有效生成尿液。对于有基础肾脏疾病的患者，如慢性肾炎患者，水银中毒可能会诱发肾功能急剧恶化，导致少尿或无尿等严重情况，需要及时采取措施保护肾脏功能。慢性肾炎患者的肾脏本身已有一定程度的病理改变，水银的毒性作用会进一步损害肾脏的结构和功能。
