葡萄酒中毒指过量摄入葡萄酒致中毒症状健康问题，含酒精经小肠吸收分布全身，肝代谢，短时间大量摄入超代谢致蓄积中毒；症状分轻中重，急救有清除未吸收、促进代谢，医疗干预重度需洗胃输液等；不同人群有特点，预防要合理控量、了解健康状况、避免空腹饮酒。
葡萄酒中毒是指因过量摄入葡萄酒而导致的一系列中毒症状及健康问题。葡萄酒中含有酒精（乙醇），人体摄入酒精后，酒精主要在小肠被吸收，随后迅速分布到全身各个组织器官。酒精在肝脏中经过乙醇脱氢酶等的作用被代谢为乙醛，乙醛再进一步被代谢为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。但如果短时间内摄入大量酒精，超出了肝脏的代谢能力，就会导致体内酒精蓄积，从而引发中毒反应。例如，正常成年人肝脏每小时大约能代谢10-15克酒精，如果短时间内饮用大量葡萄酒，超过肝脏代谢速度，就易出现中毒情况。
葡萄酒中毒的症状表现
轻度中毒
神经系统：可能出现头晕、头痛、注意力不集中等症状。这是因为酒精对中枢神经系统产生了抑制前期的影响，大脑的神经传导受到一定干扰。例如，患者可能感觉反应变得迟钝，判断能力下降。
消化系统：会有恶心、呕吐的表现。酒精刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的应激反应，导致胃肠道蠕动紊乱和分泌增加，从而出现恶心呕吐症状。
中度中毒
神经系统：嗜睡、步态不稳较为常见。此时酒精对中枢神经系统的抑制作用进一步加深，大脑的功能受到明显影响，患者的意识状态改变，行动协调性变差。
循环系统：可能出现心跳加快、面色潮红等情况。酒精会影响心血管系统的调节功能，使心率加快，同时导致外周血管扩张，出现面色潮红。
重度中毒
神经系统：可能出现昏迷、呼吸抑制等严重情况。当酒精在体内蓄积过多，对中枢神经系统的抑制达到非常严重的程度时，患者会陷入昏迷状态，而且呼吸中枢也受到抑制，导致呼吸频率减慢、深度变浅，严重时可危及生命。
其他：还可能出现体温降低等现象，因为酒精会影响人体的体温调节中枢功能，导致体温调节紊乱。
葡萄酒中毒的急救与处理
一般急救措施
清除未吸收的酒精：如果患者是刚饮用大量葡萄酒不久，可以通过催吐的方式尽量排出胃内尚未吸收的酒精。但要注意，对于昏迷、抽搐等情况的患者不宜催吐。
促进酒精代谢：让患者适当多饮水，以促进尿液生成，加快酒精通过尿液排出体外。同时，保证患者处于通风良好的环境，促进机体的新陈代谢，帮助酒精进一步代谢。
医疗干预
对于重度中毒患者：需要立即送往医院进行专业救治。医生可能会采取洗胃、静脉输液等措施。洗胃可以在中毒早期尽快清除胃内残留的酒精；静脉输液可以补充水分和电解质，维持患者的水电解质平衡，还可以加速酒精的代谢排出。例如，通过输入葡萄糖溶液等，促进酒精转化为其他物质排出体外。
不同人群的葡萄酒中毒特点及注意事项
成年人
成年人如果偶尔因社交等原因短时间内大量饮用葡萄酒易发生中毒。在日常生活中，要注意控制饮酒量，了解自己肝脏的代谢能力，避免一次性摄入过多葡萄酒。例如，男性一天饮用葡萄酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克（1克酒精约相当于10毫升葡萄酒）。
儿童
儿童由于身体发育尚未成熟，肝脏等器官的代谢功能不完善，即使摄入少量葡萄酒也可能出现严重的中毒反应。儿童一旦误饮葡萄酒，家长应立即采取急救措施，如催吐等，并尽快送往医院。因为儿童对酒精的耐受性远远低于成年人，少量酒精就可能对儿童的神经系统、肝脏等造成严重损害，影响儿童的生长发育。
老年人
老年人肝脏功能减退，对酒精的代谢能力下降，所以更容易发生葡萄酒中毒。老年人饮用葡萄酒时要格外谨慎，严格控制饮用量。同时，老年人可能还伴有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，葡萄酒中毒可能会加重这些基础疾病的病情。例如，酒精可能会影响血压的稳定，导致高血压患者血压波动较大；还可能影响血糖的控制，对糖尿病患者不利。所以老年人饮用葡萄酒前最好咨询医生的建议。
预防葡萄酒中毒的措施
合理控制饮酒量
根据性别和健康状况等合理确定饮酒量。如前文所述，男性一天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。可以通过使用量杯等工具准确测量葡萄酒的饮用量，避免过量饮用。
了解自身健康状况
在饮用葡萄酒前，要清楚自己的身体状况。如果本身有肝脏疾病、胃肠道疾病等，应避免或谨慎饮用葡萄酒，因为葡萄酒中的酒精会加重这些疾病的病情。例如，有胃溃疡的患者饮用葡萄酒后，酒精刺激胃肠道黏膜可能会导致溃疡加重，引起出血等严重并发症。
避免空腹饮酒
空腹时人体对酒精的吸收速度更快，所以在饮用葡萄酒前最好先吃一些食物，如面包、肉类等，这样可以延缓酒精的吸收速度，降低中毒的风险。
