豆腐酸了食用有中毒风险,不建议继续食用。

豆腐发酸通常是由于存放时间过长、保存不当或受到微生物污染,导致细菌、霉菌滋生,蛋白质被分解产生酸性物质。若发酸程度较轻,可能仅引起轻微的胃肠道不适,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;若发酸严重,则可能产生大量有害细菌和毒素,如黄曲霉毒素等强致癌物质,食用后会导致更严重的中毒症状,如肝功能异常、神经系统损伤,甚至昏迷、死亡。
儿童、老年人、孕妇及免疫力低下者食用发酸豆腐的风险更高,儿童易出现严重胃肠症状,老年人中毒后恢复慢,孕妇则可能影响自身及胎儿健康。发现豆腐发酸后,应立即丢弃,避免食用。日常购买豆腐时,需选择新鲜产品,注意生产日期和保质期,开封后及时冷藏,并在2小时内食用完毕。



