真菌及其毒素食物中毒的应对措施包括立即停止摄入并催吐、及时就医与洗胃、针对性解毒与护肝、重症患者血液净化等。

1.立即停止摄入并催吐
发现食用霉变食物后,应立即停止进食,用干净手指或压舌板刺激咽喉部催吐,减少胃内毒素吸收。若意识清醒且摄入时间在2小时内,可饮用温盐水辅助催吐,但需避免过度用力导致食管损伤。
2.及时就医与洗胃
尽快前往医院,医生会根据情况采用温盐水或活性炭混悬液洗胃,清除残留毒素。若出现昏迷、抽搐或休克症状,需立即进行急救处理,如静脉补液维持循环稳定。
3.针对性解毒与护肝
根据毒素类型使用特异性药物,如黄曲霉毒素中毒可遵医嘱用水飞蓟宾,同时注射谷胱甘肽保护肝脏,蒙脱石散吸附肠道毒素,缓解腹泻症状。
4.重症患者血液净化
对合并肝肾衰竭或多器官功能障碍者,需采用血液灌流或血浆置换,清除血液中的游离毒素。治疗期间需在重症监护室密切监测凝血功能及生命体征。



