可以通过病史询问、体格检查、实验室检查、影像学检查等方面检查食物中毒。
1.病史询问
医生会详细了解患者发病前24-72小时内的饮食情况，包括食物种类、来源、烹饪方式，以及一同进食者是否出现类似症状。同时询问症状出现的时间、顺序及表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头晕等，以初步判断中毒类型。
2.体格检查
重点监测体温、血压、心率、呼吸等生命体征，评估是否存在休克、脱水或高热等危急情况。同时进行系统检查，如触诊腹部判断压痛情况、听诊肠鸣音，检查意识状态、瞳孔反应、肢体肌力等，排查神经系统损伤。
3.实验室检查
实验室检查包括血常规判断是否存在感染，血生化评估肝肾功能、电解质及血糖，凝血功能检测排查凝血障碍。对粪便进行常规检测、细菌培养或寄生虫虫卵检测，分析呕吐物中的毒物成分，明确中毒源。
4.影像学检查
如果怀疑食物中毒引发脏器损伤，如急性胰腺炎、肠穿孔，会安排腹部超声、CT等检查，辅助判断器官病变。
