河豚中毒症状通常包括神经系统症状、消化系统症状、呼吸系统症状、循环系统症状等。
1.神经系统症状
河豚中毒首先累及神经系统，患者会出现口唇、舌尖、手指麻木，随后麻木感逐渐蔓延至四肢和全身，还可能出现头痛、头晕、乏力，严重时出现肢体瘫痪、言语不清、意识模糊，甚至昏迷。
2.消化系统症状
中毒初期患者可能出现恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，还可能伴随腹痛、腹泻，腹泻多为水样便，部分患者出现食欲不振，这些症状多在食用河豚后数分钟至数小时内出现。
3.呼吸系统症状
随着病情进展，患者会出现呼吸困难、呼吸急促，严重时出现呼吸浅慢、呼吸衰竭，这是由于毒素抑制呼吸中枢所致，若不及时抢救，可能在短时间内危及生命。
4.循环系统症状
河豚毒素会影响心血管系统，患者可能出现心慌、胸闷，严重时出现血压下降、心律失常，如心动过缓、房室传导阻滞，部分患者出现面色苍白、四肢厥冷，甚至发生休克。
一旦怀疑河豚中毒，无论症状轻重，都需立即前往医院急诊科就诊，不要自行催吐或服用药物，以免延误最佳抢救时机，同时告知医生食用河豚的时间、量，便于医生快速制定抢救方案。
