肝炎患者适宜食用富含优质蛋白质（如鱼类、蛋类、豆类及豆制品）、维生素（如新鲜蔬菜和水果）、易消化（如粥类）、低脂肪（如去皮鸡肉、脱脂牛奶）的食物，不同年龄患者可根据自身情况选择合适食用方式。
一、富含优质蛋白质的食物
（一）鱼类
鱼类是肝炎患者不错的蛋白质来源，如鲈鱼，每100克鲈鱼中含有约18.6克蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用。鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，不会加重肝脏代谢负担。对于不同年龄的肝炎患者，儿童可选择清蒸的鲈鱼等，烹饪方式清淡，利于消化；成年肝炎患者也可根据自身情况选择不同鱼类，如鲫鱼等，可煮汤，汤中蛋白质丰富且易于摄取。
（二）蛋类
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质。但对于合并高胆固醇血症的肝炎患者，要注意适量食用，一般每天1个鸡蛋较为合适。对于儿童肝炎患者，可将鸡蛋做成蛋羹，便于消化吸收。
（三）豆类及豆制品
大豆含有丰富的植物蛋白，每100克大豆约含36克蛋白质，制成豆制品如豆腐，每100克豆腐含蛋白质约8克左右。肝炎患者可适量食用豆制品，如豆腐炖白菜等，既补充了蛋白质，又能提供其他营养成分。不同年龄的患者食用方式有差异，儿童可将豆腐做成软嫩的辅食，成年患者可根据口味选择不同烹饪方式的豆制品。
二、富含维生素的食物
（一）新鲜蔬菜
1.绿叶蔬菜：菠菜每100克含维生素A约292微克、维生素C约32毫克等多种维生素。绿叶蔬菜富含维生素C、维生素K等，维生素C具有抗氧化作用，有助于肝脏的修复，维生素K对凝血功能有一定帮助。对于肝炎患者，不同年龄的人可选择不同的绿叶蔬菜，儿童可将菠菜焯水后切碎做成蔬菜泥等，成年患者可清炒菠菜等。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4010微克。维生素A对维护肝脏上皮组织的正常结构和功能有重要作用，肝炎患者可将胡萝卜与肉类一起炖煮，如胡萝卜炖牛肉，既补充维生素又增加营养。
（二）新鲜水果
1.苹果：苹果富含维生素C、膳食纤维等，每100克苹果含维生素C约4毫克。维生素C有助于增强机体免疫力，对肝炎患者的康复有一定帮助。不同年龄的患者食用苹果的方式不同，儿童可将苹果做成苹果泥，成年患者可直接食用或榨汁（但榨汁时要注意保留一定的果肉纤维）。
2.橙子：橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克。肝炎患者可适量食用橙子，能补充维生素C，但对于合并糖尿病的肝炎患者，要注意选择合适的食用时机和控制摄入量。
三、易消化的食物
（一）粥类
1.小米粥：小米容易消化，富含碳水化合物，可为身体提供能量。小米粥适合各类肝炎患者，尤其是消化功能相对较弱的患者，如老年肝炎患者、儿童肝炎患者等。煮小米粥时要煮至软烂，利于消化吸收。
2.南瓜粥：南瓜含有丰富的果胶等成分，具有保护胃黏膜的作用，且容易消化。南瓜粥对于肝炎患者来说是很好的选择，不同年龄的患者都可食用，儿童可将南瓜粥做得更细腻，成年患者可根据口味加入少量冰糖等调味，但要注意适量。
四、低脂肪食物
（一）去皮鸡肉
去皮鸡肉脂肪含量较低，每100克去皮鸡肉含脂肪约9克左右，富含蛋白质。肝炎患者可选择清蒸去皮鸡肉，如清蒸鸡胸肉，既补充了蛋白质又不会摄入过多脂肪，适合各类肝炎患者，不同年龄的患者根据自身咀嚼和消化能力选择合适的烹饪方式。
（二）脱脂牛奶
脱脂牛奶脂肪含量极低，每100克脱脂牛奶含脂肪约0.5克以下，富含蛋白质和钙等营养成分。对于肝炎患者，尤其是合并高脂血症的患者，可选择脱脂牛奶补充营养，但要注意饮用时的温度和适量原则，儿童肝炎患者可在合适年龄段开始适量饮用脱脂牛奶，促进骨骼发育等。
