并无儿童贫血吃什么补血最快这种说法，但是儿童适量吃猪肝、红枣、菠菜、牛肉、黑木耳等食物有助于补血。
1.猪肝
猪肝是补铁的优质食材，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，且所含的铁为血红素铁，容易被儿童吸收。可以将猪肝做成肝泥、猪肝粥，帮助孩子补充铁元素，改善缺铁性贫血。
2.红枣
红枣富含铁元素和维生素C，维生素C能促进铁的吸收。其味道甘甜，儿童较易接受。可将红枣去核后煮成红枣水，或与大米一起熬制红枣粥，既营养又美味。
3.菠菜
菠菜含铁丰富，还含有大量的维生素和矿物质。烹饪时建议先焯水去除部分草酸，避免影响铁的吸收。可做成菠菜泥、菠菜汤，或切碎加入面条中，帮助儿童补血。
4.牛肉
牛肉不仅富含血红素铁，蛋白质含量也较高，有助于增强儿童体质。可以将牛肉剁碎，做成牛肉丸子、牛肉粥，或炖煮软烂后给孩子食用。
5.黑木耳
黑木耳的铁含量在植物性食物中较为突出，每100克含铁约97.4毫克。将黑木耳泡发后剁碎，加入肉馅中做成饺子、包子，或做成凉拌木耳，能为孩子补充铁元素，辅助改善贫血。
需要注意，食物补血效果有限，若儿童贫血症状严重或持续不缓解，仍需及时就医，遵循医嘱进行药物治疗等干预。同时，家长可根据孩子的口味和饮食习惯，灵活搭配这些补血食物，保证饮食多样化。
