浅表性胃炎饮食需规律进食选易消化食物，避免辛辣刺激性、油腻、过冷过热食物，儿童患者要注重食物质地保证营养摄入，老年患者饮食要易于消化营养均衡少食多餐。
一、饮食原则
1.规律进食
对于患有浅表性胃炎的人群，无论是儿童、成人还是老人，都应保持规律的进食时间。定时进餐可以使胃酸分泌有规律，减少胃酸对胃黏膜的刺激。例如，成人可尝试每天固定早、中、晚三餐的时间，儿童也应尽量养成按时吃饭的习惯，避免饥一顿饱一顿。
原因在于，不规律的进食会打乱胃的消化节律，导致胃酸分泌失调，加重胃黏膜的损伤风险。
2.选择易消化食物
谷类：大米粥、面条等是不错的选择。大米粥煮得软烂后，容易被胃肠道消化吸收，面条也易于咀嚼和消化。对于儿童来说，煮得较软的面条搭配清淡的汤底是较好的选择；成人则可以根据自己的口味加入适量蔬菜等食材，但要避免过于油腻的调料。
蛋白质类：适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋（可煮食或做成鸡蛋羹）、豆腐等。鸡蛋富含人体所需的多种氨基酸，且容易消化；豆腐富含植物蛋白，对于患有浅表性胃炎的人来说，是较为理想的蛋白质来源。但要注意烹饪方式，避免油煎等油腻的做法。
蔬菜：应选择纤维含量相对较低、容易消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、冬瓜等。南瓜蒸熟后质地柔软，富含维生素和果胶，果胶可以保护胃黏膜；胡萝卜可以做成胡萝卜泥等形式给儿童食用，或者清炒后烹饪得软烂些供成人食用；冬瓜煮汤清淡易消化。
二、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物
像辣椒、芥末、生蒜等辛辣刺激性食物会直接刺激胃黏膜，加重浅表性胃炎患者的胃痛、反酸等症状。无论是哪个年龄段的患者，都应尽量避免食用。例如，成人在烹饪时应减少辣椒的使用量，儿童的饮食中更要杜绝辛辣调料的添加。
原因是这些辛辣物质会促使胃黏膜充血、水肿，进一步损伤已经受损的胃黏膜组织。
2.油腻食物
油炸食品（如炸鸡、油条等）、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃的消化负担。对于患有浅表性胃炎的人群，包括各个年龄段，过多食用油腻食物可能导致消化不良，出现腹胀等不适症状。以成人为例，应避免经常食用油炸类快餐食品；儿童则要减少食用油炸零食的频率。
因为油腻食物会延缓胃的排空时间，使胃长时间处于消化负担过重的状态，不利于胃黏膜的修复。
3.过冷或过热的食物
过冷的食物如冰饮、冷藏的水果等会刺激胃血管收缩，影响胃的血液循环，不利于胃黏膜的修复；过热的食物如刚出锅的烫汤、热咖啡等会烫伤胃黏膜。各个年龄段的患者都应注意食物的温度，例如成人饮用咖啡等饮品时要待其温度适宜后再饮用；儿童要避免食用过冷的冰淇淋等食物。
过冷或过热的食物都会对已经脆弱的胃黏膜造成额外的损伤，影响胃的正常生理功能。
三、不同人群的饮食注意要点
1.儿童浅表性胃炎患者
儿童的消化系统尚未完全发育成熟，在饮食上更要精细。除了遵循上述一般原则外，要特别注意食物的质地。例如，给儿童准备的饭菜要做得软烂，避免食用坚果等难以咀嚼消化的食物。同时，要保证儿童摄入足够的营养以满足生长发育需求，可在医生或营养师的指导下适当增加富含维生素和矿物质的食物的摄入，如新鲜的应季水果（但要注意清洗干净，避免农药残留）。
原因是儿童的胃黏膜相对成人更娇嫩，更易受到不良饮食的影响，所以在饮食细节上需要更加谨慎。
2.老年浅表性胃炎患者
老年患者的消化功能逐渐衰退，饮食要更加注重易于消化和营养均衡。可以适当增加一些富含膳食纤维但又易于消化的食物，如山药等。山药煮熟后质地细腻，容易消化，且富含多种营养成分。同时，要注意控制食物的量，遵循少食多餐的原则，避免一次进食过多加重胃的负担。
因为老年人的胃肠蠕动减慢，消化能力下降，所以需要选择更利于消化的食物来维持身体的营养需求，并且要根据自身消化情况调整进食量。
