慢性肾炎患者的饮食需注意多方面，要摄入优质蛋白质食物如瘦肉、鱼类、蛋类，选择低盐食物如新鲜蔬菜、水果，食用富含维生素的食物包括深绿色蔬菜、新鲜水果，血钾正常或高钾风险低的患者可选用低钾食物如冬瓜、葫芦瓜，同时需根据自身病情如肾功能、血钾、是否合并糖尿病等合理调整饮食及烹饪方式。
一、优质蛋白质食物
（一）瘦肉
对于慢性肾炎患者，可适量摄入瘦肉，如猪瘦肉、牛瘦肉等。瘦肉富含优质蛋白质，每100克猪瘦肉中蛋白质含量约20克左右，且其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。但需注意烹饪方式，尽量采用清蒸、白灼等少油少盐的方式，避免加重肾脏负担。
（二）鱼类
鱼类是优质蛋白质的良好来源，像鲫鱼，每100克鲫鱼中蛋白质含量约20克左右，且富含不饱和脂肪酸，对身体有益。慢性肾炎患者可选择清蒸鲫鱼等方式食用，但如果患者伴有高钾血症，则需要根据血钾情况谨慎选择，因为部分鱼类含钾量相对较高，如病情稳定且血钾正常时可适当食用。
（三）蛋类
鸡蛋是优质蛋白质的代表，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克左右。慢性肾炎患者可以每天吃1个鸡蛋，以补充身体所需的优质蛋白，但如果患者伴有肾功能严重不全时，需根据肌酐清除率等指标调整鸡蛋的摄入量，因为过多蛋白质摄入会加重肾脏代谢负担。
二、低盐食物
（一）新鲜蔬菜
大部分新鲜蔬菜属于低盐食物，例如白菜，每100克白菜中钠含量较低。慢性肾炎患者需要控制盐的摄入，一般建议每天盐的摄入量不超过5克，多吃新鲜蔬菜有助于补充维生素、矿物质等营养物质，而且能减少高盐食物带来的水钠潴留风险，对控制血压和水肿有帮助。不同年龄的慢性肾炎患者对盐的摄入要求基本一致，但儿童患者由于肾脏功能尚未完全发育成熟，更要严格控制盐的摄入，避免影响肾脏功能发育。
（二）水果
多数水果也是低盐食物，像苹果，每100克苹果中钠含量极低。水果富含维生素C、膳食纤维等营养成分，慢性肾炎患者可根据自身情况选择合适的水果，如血糖正常的患者可适当食用苹果、橙子等。但如果患者伴有高钾血症，某些高钾水果如香蕉等则需要限制食用量，因为高钾血症可能会导致心律失常等严重并发症，所以伴有高钾血症的慢性肾炎患者在选择水果时要谨慎，需咨询医生根据血钾水平来确定。
三、富含维生素的食物
（一）深绿色蔬菜
例如菠菜，每100克菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C等。维生素A有助于维护视力和上皮组织健康，维生素C具有抗氧化作用。慢性肾炎患者食用深绿色蔬菜时，同样要注意烹饪方式，尽量减少营养成分的流失，一般建议快炒或凉拌，以保留更多的维生素。不同生活方式的慢性肾炎患者，如长期久坐的患者，更需要通过摄入富含维生素的食物来维持身体正常代谢，促进整体健康。
（二）新鲜水果
除了前面提到的苹果、橙子外，猕猴桃也是富含维生素的水果，每100克猕猴桃中维生素C含量较高，约62毫克。维生素C可以增强机体免疫力，慢性肾炎患者适当食用猕猴桃等富含维生素的水果对身体恢复有一定好处，但同样要根据自身病情如是否合并糖尿病等情况来选择，若合并糖尿病则要选择含糖量相对较低的水果品种，并控制食用量。
四、低钾食物（针对血钾正常或高钾风险低的患者）
（一）冬瓜
冬瓜是低钾食物，每100克冬瓜中钾含量相对较低。冬瓜具有利尿消肿的作用，慢性肾炎患者出现水肿时可多食用冬瓜，既能补充营养，又有助于减轻水肿症状。对于老年慢性肾炎患者，由于其肾脏功能有所减退，对钾的调节能力下降，更要注重选择低钾食物，以维持体内钾离子平衡，降低高钾血症的发生风险。
（二）葫芦瓜
葫芦瓜也是低钾食物，其水分含量高，具有清热利尿等功效。慢性肾炎患者食用葫芦瓜可以补充水分，同时不会导致血钾升高，是比较适合的食物选择之一。对于儿童慢性肾炎患者，在保证营养均衡的前提下，选择低钾食物有助于保护肾脏功能，促进身体正常生长发育。
