甲状腺炎患者能吃富含维生素（如各类新鲜水果、西兰花等蔬菜）、蛋白质（如鸡蛋、牛奶、豆类及豆制品）、膳食纤维（如燕麦、糙米等全谷类及部分蔬菜）的食物；不能吃高碘食物（如海带等海产品及含碘强化剂的加工食品）、辛辣刺激性食物（如辣椒等）、油腻食物（如油炸食品）。
一、甲状腺炎能吃的食物
1.富含维生素的食物
水果类：各类新鲜水果，如苹果、橙子、草莓等。以苹果为例，每100克苹果中含有维生素C约4毫克等多种维生素，维生素C具有抗氧化作用，有助于维持机体正常的免疫功能。对于患有甲状腺炎的人群，适当摄入富含维生素的水果，可在一定程度上帮助维持身体的新陈代谢等生理功能，不同年龄、性别的患者均可受益，一般建议每天摄入200-300克左右。
蔬菜类：像西兰花、胡萝卜、菠菜等。西兰花富含维生素C、维生素K等，每100克西兰花中维生素C含量较高；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，维生素A对维持呼吸道、消化道等黏膜的完整性有重要意义。不同生活方式的患者，如上班族、体力劳动者等，都可通过合理摄入蔬菜来获取维生素。
2.富含蛋白质的食物
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，且氨基酸组成与人体需要接近。对于甲状腺炎患者，适量食用鸡蛋可补充蛋白质，维持身体组织的修复和更新等。不同年龄段的人群，如儿童、成年人、老年人，均可根据自身情况每天摄入1-2个鸡蛋。
奶类：牛奶富含优质蛋白质，每100毫升牛奶约含3克左右蛋白质，还含有钙等矿物质。对于患有甲状腺炎的人群，尤其是女性和老年人，奶类是补充蛋白质和钙的重要食物来源，建议每天饮用300毫升左右的牛奶。
豆类及豆制品：黄豆、黑豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品。以黄豆为例，每100克黄豆中蛋白质含量约为36克左右，豆浆是经过加工的豆制品，易于消化吸收，适合各类甲状腺炎患者食用，一般建议每天摄入50克左右的豆类或相当于200毫升的豆浆。
3.富含膳食纤维的食物
全谷类食物：燕麦、糙米等。燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，帮助排便。对于甲状腺炎患者，保持肠道通畅有助于身体代谢废物的排出，不同生活方式的患者，如久坐的上班族，可通过增加全谷类食物的摄入来补充膳食纤维，一般建议每天摄入50-100克的全谷类食物。
蔬菜类：前面提到的西兰花、胡萝卜、菠菜等蔬菜也含有一定量的膳食纤维，除了提供维生素等营养成分外，其含有的膳食纤维也有助于肠道健康。
二、甲状腺炎不能吃的食物
1.高碘食物
海产品：海带、紫菜、海鱼等。以海带为例，每100克海带中碘含量较高，对于患有甲状腺炎尤其是自身免疫性甲状腺炎的患者，过量摄入高碘食物可能会加重甲状腺的免疫损伤等。不同年龄的人群对碘的耐受有所不同，儿童由于身体处于生长发育阶段，过量摄入高碘食物可能会影响甲状腺的正常发育，一般建议甲状腺炎患者避免大量食用此类高碘海产品，如海带每周摄入量应控制在极低量甚至避免食用。
某些加工食品：一些添加了碘强化剂的加工食品，如部分含碘盐加工的腌制食品等。对于甲状腺炎患者，应尽量选择无碘或低碘的食品调料等，以控制碘的摄入量。
2.辛辣刺激性食物
辣椒、花椒等：这类食物可能会刺激胃肠道，引起胃肠道不适，对于甲状腺炎患者，尤其是伴有胃肠道症状的患者，食用辛辣刺激性食物可能会加重胃肠道负担。不同性别方面，女性患者可能相对更敏感一些，一般建议甲状腺炎患者避免食用过多辛辣刺激性食物，如每天辣椒的摄入量应控制在很少量甚至不食用。
3.油腻食物
油炸食品：炸鸡、油条等。油炸食品含有较高的油脂，过量食用可能会导致血脂升高，对于甲状腺炎患者，尤其是合并有高血脂等情况的患者，不利于身体健康。不同生活方式的患者，如长期久坐、缺乏运动的患者，更应注意避免食用过多油腻食物，一般建议每周油炸食品的摄入次数应控制在1次以内甚至不食用。
