甲亢患者饮食核心原则是控制碘摄入与营养均衡，具体建议包括严格限制碘摄入，避免高碘食物、选用无碘盐、慎用含碘药物及补剂；保证优质蛋白质摄入，明确每日需求并推荐食物、避免加工肉制品；增加维生素与矿物质摄入，分别说明了维生素B族、C及钙与维生素D的补充；控制刺激性食物摄入，避免咖啡因、辛辣食物并减少酒精摄入；调整饮食频率与量，少食多餐、控制总热量。特殊人群如老年、妊娠期、合并糖尿病患者有不同饮食注意事项。饮食与治疗协同作用体现在药物治疗期间、放射性碘治疗前及术后患者需配合相应饮食调整。
一、甲亢患者饮食的核心原则：控制碘摄入与营养均衡
甲亢（甲状腺功能亢进症）患者因甲状腺激素分泌过多，代谢率显著升高，需通过饮食调节减轻甲状腺负担并维持机体营养需求。核心原则为严格限制碘摄入，同时保证蛋白质、维生素及矿物质的充足供应，避免刺激性食物加重症状。
二、具体饮食建议
1.严格限制碘摄入
1.1.避免高碘食物：海带、紫菜、海藻、海鱼（如带鱼、鲅鱼）、虾皮、碘盐等含碘量高的食物需完全禁食。研究显示，甲亢患者每日碘摄入量应控制在50μg以下，而正常成人每日需150μg，过量碘会加剧甲状腺激素合成。
1.2.选择无碘盐：烹饪时使用无碘盐，避免外出就餐时食用含碘调味料（如酱油、鸡精），可选用低钠盐替代（需确认无碘添加）。
1.3.慎用含碘药物及补剂：如胺碘酮、含碘造影剂、复合维生素中的碘剂等需在医生指导下使用，避免自行补充。
2.保证优质蛋白质摄入
2.1.每日蛋白质需求：甲亢患者代谢亢进，蛋白质分解加速，需按1.2~1.5g/kg体重补充，例如60kg患者每日需72~90g蛋白质。
2.2.推荐食物：瘦肉（鸡胸肉、牛肉）、鸡蛋、低脂牛奶、豆制品（如豆腐、豆浆）。研究指出，大豆异黄酮对甲状腺影响较小，甲亢患者可适量食用。
2.3.避免加工肉制品：如香肠、培根等含亚硝酸盐及添加剂，可能加重代谢负担。
3.增加维生素与矿物质摄入
3.1.维生素B族：代谢亢进导致维生素B1、B2、B6消耗增加，需通过全谷物（燕麦、糙米）、坚果（杏仁、核桃）、绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）补充。
3.2.维生素C：增强免疫力，推荐柑橘类水果（橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃，但需控制量（每日200~300g），避免过量果糖。
3.3.钙与维生素D：甲亢患者骨代谢加快，易出现骨质疏松，需每日摄入1000~1200mg钙（牛奶300ml+豆腐100g）及800~1000IU维生素D（日晒20分钟或补充剂）。
4.控制刺激性食物摄入
4.1.避免咖啡因：咖啡、浓茶、可乐等含咖啡因饮料可能加重心悸、手抖症状，建议用菊花茶、薄荷茶替代。
4.2.限制辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等可能刺激交感神经，诱发或加重甲亢症状。
4.3.减少酒精摄入：酒精会干扰甲状腺激素代谢，建议完全戒酒。
5.调整饮食频率与量
5.1.少食多餐：每日5~6餐，避免一次摄入过多碳水化合物导致血糖波动，加重代谢负担。
5.2.控制总热量：根据体重及活动量调整，一般比正常需求增加10%~20%，但需避免过度进食导致体重骤增。
三、特殊人群的饮食注意事项
1.老年甲亢患者：因合并心血管疾病风险高，需严格控制钠摄入（每日<5g），避免高盐食物（如腌菜、咸鱼），同时增加膳食纤维（蔬菜、全谷物）预防便秘。
2.妊娠期甲亢患者：需在医生指导下调整饮食，保证胎儿发育所需营养（如叶酸、铁），同时避免碘过量影响胎儿甲状腺发育。
3.合并糖尿病患者：需同步控制血糖，选择低GI食物（如燕麦、荞麦），避免精制糖（如白砂糖、蜂蜜），监测餐后血糖。
四、饮食与治疗的协同作用
1.药物治疗期间：抗甲状腺药物（如甲巯咪唑、丙硫氧嘧啶）可能影响肝功能，需避免饮酒及高脂食物（如油炸食品），同时补充维生素B族保护肝脏。
2.放射性碘治疗前：需低碘饮食2~4周，以提高甲状腺对碘的摄取率，增强治疗效果。
3.术后患者：若行甲状腺切除，需根据剩余甲状腺功能调整饮食，可能需终身补充甲状腺激素，饮食中无需严格限碘。
