胃炎胃出血患者宜吃易消化流质或半流质食物如米粥、藕粉，富含维生素的软烂蔬菜如南瓜、胡萝卜，优质蛋白质的适当摄入如鸡蛋羹、豆腐，要避免刺激性食物，遵循少食多餐原则，特殊人群如孕妇、糖尿病患者有特殊饮食考虑。
一、易消化的流质或半流质食物
1.米粥：
对于胃炎胃出血患者，米粥是很好的选择。大米熬煮成粥后，质地柔软，容易消化吸收，不会加重胃肠道的负担。例如，白米粥可以为身体提供碳水化合物等能量物质，而且经过长时间熬煮，大米中的营养成分也更容易被人体摄取。一般来说，患者可以每天适量食用几次，每次食用量以200-300毫升为宜。对于儿童患者，由于其胃肠道功能相对较弱，更要注意米粥的浓稠度，煮得更软烂一些，并且根据年龄和病情调整食用量。
2.藕粉：
藕粉也是适合胃炎胃出血患者的食物。藕粉富含铁、钙等微量元素以及植物蛋白等营养成分。它呈糊状，极易消化，能够快速为人体补充能量。患者可以用温水冲调成糊状食用，每天可食用2-3次，每次食用量约50-100克。对于老年患者，藕粉是比较温和的营养补充来源，因为其消化难度低，能在补充营养的同时不会对胃肠道造成刺激。
二、富含维生素的软烂蔬菜
1.南瓜：
南瓜含有丰富的维生素A、维生素C等多种维生素。南瓜质地柔软，适合胃炎胃出血患者食用。可以将南瓜做成南瓜泥，或者煮成南瓜粥。例如，南瓜泥的制作方法是将南瓜蒸熟后用勺子压成泥状，患者可以直接食用，每次食用量约100克左右。对于患有胃炎胃出血的女性患者，南瓜中的维生素有助于维持身体的正常生理功能，促进身体的康复。而且南瓜中的膳食纤维含量适中，不会过度刺激胃肠道。
2.胡萝卜：
胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，在体内可以转化为维生素A。将胡萝卜煮熟后制成软烂的胡萝卜泥也是不错的选择。胡萝卜泥易于消化，患者可以搭配米粥等一起食用。一般来说，每天可以食用100克左右的胡萝卜泥。对于儿童胃炎胃出血患者，胡萝卜泥是一种营养丰富且容易消化的食物，但要注意避免儿童一次性食用过多，以免引起胃肠道不适。
三、优质蛋白质的适当摄入
1.鸡蛋羹：
鸡蛋羹是一种优质蛋白质的良好来源。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，易于被人体吸收利用。制作鸡蛋羹时，将鸡蛋打散后加入适量温水搅拌均匀，然后蒸熟。对于胃炎胃出血患者，每次可以食用1个鸡蛋制作的鸡蛋羹，每天可食用1-2次。老年患者食用鸡蛋羹时要注意适量，因为老年人的消化功能相对较弱，过多食用可能会增加胃肠道负担。
2.豆腐：
豆腐富含植物蛋白，而且质地比较软嫩。胃炎胃出血患者可以将豆腐做成清淡的菜肴，如清蒸豆腐等。豆腐的食用量可以根据患者的病情和食欲来调整，一般每天可以食用100-150克。对于女性胃炎胃出血患者，豆腐中的植物蛋白有助于维持身体的营养平衡，促进身体的恢复。但如果患者同时伴有肾功能不全等其他疾病，需要在医生的指导下控制豆腐的摄入量，因为豆腐中含有一定量的植物蛋白，过多摄入可能会加重肾脏负担。
四、注意事项
1.避免刺激性食物：
胃炎胃出血患者要避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等。这些食物会刺激胃肠道黏膜，可能导致胃出血症状加重或者引起胃炎复发。例如，辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，使胃黏膜充血、水肿，不利于胃炎胃出血的康复。
2.遵循少食多餐原则：
无论是哪种食物，胃炎胃出血患者都应该遵循少食多餐的原则。这样可以减轻胃肠道的消化负担，避免一次进食过多引起胃肠道不适。例如，将一天的食物分成5-6餐来食用，每次进食量不宜过多，以感觉舒适为准。对于儿童患者，由于其胃容量较小，更要严格遵循少食多餐的原则，保证营养的摄入同时又不加重胃肠道负担。
3.特殊人群的特殊考虑：
对于患有胃炎胃出血的孕妇患者，在饮食选择上要更加谨慎。要确保摄入足够的营养以满足自身和胎儿的需求，但同时要避免食用可能对胎儿有影响或者加重胃肠道负担的食物。例如，在选择蛋白质食物时，要优先选择容易消化的种类，如鸡蛋羹等，并且要在医生的指导下进行饮食调整。对于患有胃炎胃出血的糖尿病患者，在选择食物时要注意食物的血糖生成指数，避免食用导致血糖波动较大的食物，如过甜的藕粉等，需要在营养科医生的指导下制定个性化的饮食方案。
