肝硬化患者饮食需注意：保证能量摄入，成年男性每日约25-30kcal/kg，女性约20-25kcal/kg；蛋白质每日1-1.5g/kg体重，优质蛋白占50%以上，肝性脑病先兆时减蛋白，稳定期适当增，儿童个体化；脂肪每日50-60g，以植物油为主，避油炸、油煎及动物内脏等高脂食物；碳水化合物每日300-400g，限精制糖等简单碳水；多摄入富含维生素的新鲜蔬果，老年防吸收不足可补制剂；注意钾、钠等矿物质摄入，有腹水限钠，伴低钾增含钾食物，儿童按需调整；少食多餐，避辛辣、粗糙、坚硬食物，老年注意食物质地。
肝硬化患者饮食需注意：保证能量摄入，成年男性每日约25-30kcal/kg，女性约20-25kcal/kg；蛋白质每日1-1.5g/kg体重，优质蛋白占50%以上，肝性脑病先兆时减蛋白，稳定期适当增，儿童个体化；脂肪每日50-60g，以植物油为主，避油炸、油煎及动物内脏等高脂食物；碳水化合物每日300-400g，限精制糖等简单碳水；多摄入富含维生素的新鲜蔬果，老年防吸收不足可补制剂；注意钾、钠等矿物质摄入，有腹水限钠，伴低钾增含钾食物，儿童按需调整；少食多餐，避辛辣、粗糙、坚硬食物，老年注意食物质地。
一、能量摄入
肝硬化患者应保证充足的能量供应，一般来说，成年男性每日能量摄入约25-30kcal/kg，女性约20-25kcal/kg，以维持理想体重，防止营养不良，能量供应不足可能导致蛋白质分解增加，加重肝脏负担。
二、蛋白质摄入
1.适量蛋白质：每日蛋白质摄入量约1-1.5g/kg体重，优质蛋白质应占50%以上，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等。优质蛋白质易于被人体吸收利用，可维持氮平衡，促进肝细胞修复和再生。例如，鱼类富含多不饱和脂肪酸，对肝脏有一定保护作用；豆制品含有丰富的植物蛋白，且不含胆固醇。
2.特殊情况调整：当患者出现肝性脑病先兆时，应减少蛋白质摄入；而在病情稳定期，可适当增加蛋白质摄入，但需密切观察患者反应。对于儿童肝硬化患者，蛋白质摄入需根据年龄和病情进行个体化调整，保证生长发育需求的同时避免加重肝脏负担。
三、脂肪摄入
1.适量脂肪：每日脂肪摄入量约50-60g，以植物油为主，限制动物脂肪摄入。植物油如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇水平，对肝脏代谢有益。例如，橄榄油中的成分能够调节脂质代谢，减少肝脏脂肪沉积风险。
2.避免高脂：应避免食用油炸、油煎食品及动物内脏等高脂肪食物，这些食物不易消化，且会加重肝脏代谢脂肪的负担，可能导致脂肪肝等并发症，影响肝硬化病情。
四、碳水化合物摄入
1.充足碳水化合物：碳水化合物是能量的主要来源，每日摄入量约300-400g，可选择大米、面粉、红薯等。碳水化合物能为机体提供能量，节省蛋白质的消耗，使蛋白质用于组织修复和再生。例如，大米中的碳水化合物易于消化吸收，为身体提供持续能量。
2.控制简单碳水化合物：应限制精制糖、蜂蜜、果汁等简单碳水化合物的摄入，防止血糖波动过大及脂肪合成增加，加重肝脏代谢负担。
五、维生素摄入
1.丰富维生素：多摄入富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。维生素C具有抗氧化作用，可保护肝细胞；维生素B族参与肝脏代谢，对维持肝脏正常功能至关重要。例如，橙子、柠檬富含维生素C，菠菜、西兰花富含多种维生素B族。
2.特殊人群注意：对于老年肝硬化患者，由于消化功能减退，可能存在维生素吸收不足的情况，更应注重从食物中保证充足维生素摄入，必要时可在医生指导下适当补充维生素制剂，但需注意剂量，避免过量。
六、矿物质摄入
1.适量矿物质：注意钾、钠等矿物质的摄入，有腹水的患者需限制钠的摄入，每日钠摄入量应小于2g，防止腹水加重；而对于伴有低钾血症的患者，需适当增加含钾丰富的食物摄入，如香蕉、土豆等，维持电解质平衡。
2.儿童肝硬化患者：儿童处于生长发育阶段，矿物质摄入需满足其生长需求，同时要根据病情调整。例如，对于合并水肿的儿童肝硬化患者，钠的摄入控制更为严格，要避免食用过咸食物，而对于有低钙情况的儿童，可适当增加奶制品等含钙丰富食物的摄入。
七、饮食规律
1.少食多餐：采用少食多餐的饮食方式，每日可分为5-6餐，这样有助于减轻肝脏负担，促进消化吸收，避免一次进食过多加重胃肠及肝脏的消化压力。例如，上午9-10点、下午3-4点可适当加餐，选择一些易消化的食物如酸奶、小饼干等。
2.避免刺激性食物：应避免食用辛辣、粗糙、坚硬的食物，如辣椒、油炸食品、坚果等，这些食物可能损伤食管胃底静脉曲张患者的消化道黏膜，引起出血等严重并发症。对于老年肝硬化患者，牙齿咀嚼功能可能下降，更要注意食物的质地，避免食用过硬食物，防止损伤消化道。
