反流性胃炎患者饮食需遵循原则，选择富含蛋白质、蔬菜水果类、低脂乳制品并采用蒸煮炖等烹饪方式；避免辛辣刺激性、油腻、酸性食物；要定时定量进餐且避免睡前进食。
一、反流性胃炎患者的饮食原则
（一）食物选择方面
1.富含蛋白质的食物
优质蛋白有助于修复胃黏膜等组织。例如鱼类，鱼类富含易消化的优质蛋白，像鲈鱼，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克，其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，不会加重胃的负担。还有鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，生物利用率高，每天可吃1-2个鸡蛋。对于患有反流性胃炎的不同年龄段人群，如儿童，可将鸡蛋做成鸡蛋羹，更利于消化；老年人也可适量食用水煮蛋等形式。
2.蔬菜水果类
蔬菜可选择南瓜，南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激，而且南瓜中的膳食纤维有助于胃肠蠕动。每100克南瓜含果胶约1.3克，对胃黏膜有保护作用。还有胡萝卜，富含胡萝卜素等营养成分，可做成胡萝卜泥等形式给儿童食用，或者清炒胡萝卜丝供成人食用。水果方面，香蕉是比较适宜的选择，香蕉是一种天然的抗酸剂，它在胃内可转化为一种具有保护作用的黏液层，有助于缓解胃酸对胃黏膜的刺激，一般每天可吃1-2根。但对于糖尿病患者这一特殊人群，要注意香蕉的摄入量，因为香蕉含糖量相对较高，需根据血糖情况在医生或营养师指导下食用。
3.低脂乳制品
低脂牛奶是不错的选择，每100毫升低脂牛奶含蛋白质约3克左右，且脂肪含量低，不会刺激胃酸分泌过多。对于不同年龄人群，儿童可选择适合儿童的低脂牛奶，老年人也可饮用，但要注意避免空腹喝牛奶，可搭配一些饼干等食物一起食用，防止引起胃部不适。
（二）烹饪方式方面
1.宜采用蒸煮炖等方式
蒸煮炖能最大程度保留食物营养，且使食物更易于消化。例如蒸煮的西兰花，西兰花富含维生素C等多种营养成分，通过蒸煮的方式制作，其营养流失少，且质地柔软，适合反流性胃炎患者食用。炖煮的汤品，如冬瓜排骨汤，将排骨炖煮至软烂，冬瓜也煮得透软，这样的汤品易于消化吸收，能为患者提供营养。对于不同生活方式的人群，如上班族，可提前准备好食材，利用周末时间炖煮一些汤品，工作日可加热后食用；对于退休老人，有更多时间来进行蒸煮炖的烹饪方式，能更好地制作适合反流性胃炎的饮食。
二、需避免的饮食
（一）辛辣刺激性食物
1.辣椒
辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，从而加重反流性胃炎的症状。无论是年轻人还是老年人，都应避免食用辣椒，如辣椒炒肉、麻辣火锅等都应远离。对于儿童，更要严格避免接触辛辣刺激性食物，因为儿童的胃肠道功能相对较弱，辛辣刺激容易引起胃肠道不适。
2.芥末
芥末也属于辛辣刺激性调料，会对胃黏膜产生刺激作用，引起胃酸分泌增多，加重反流性胃炎患者的烧心、反酸等症状，应避免在饮食中添加芥末。
（二）油腻食物
1.油炸食品
油炸食品如炸鸡、油条等，含有大量油脂，不易消化，会延缓胃排空时间，导致胃酸更容易反流至食管。对于患有反流性胃炎的不同年龄人群，老年人本身胃肠蠕动功能减退，食用油炸食品后更易出现消化不良等问题；儿童的消化系统尚未发育完善，食用油炸食品会加重胃肠负担。例如一份炸鸡，其含有的油脂量较高，长期食用会对反流性胃炎患者的胃部健康产生不良影响。
2.高脂肪肉类
如肥猪肉，肥猪肉中的脂肪含量高达90%左右，过多食用会刺激胆囊收缩素分泌，引起下食管括约肌松弛，导致胃酸反流。对于有高脂血症等基础病史的反流性胃炎患者，更要严格控制高脂肪肉类的摄入，因为高脂血症本身就与脂肪代谢异常有关，再加上高脂肪肉类的摄入会进一步加重胃肠道负担和反流情况。
（三）酸性食物
1.柑橘类水果
柑橘类水果如橘子、柠檬等，本身呈酸性，会刺激胃酸分泌。即使是经过加工的柑橘类果汁，也含有较高的酸性物质，反流性胃炎患者食用后可能会加重烧心、反酸症状。对于患有反流性胃炎的儿童，由于其对酸性物质的耐受性更差，应避免食用柑橘类水果及相关制品。
2.醋
醋是酸性调料，在烹饪中如果过量使用醋，会使胃内酸性环境加重，刺激胃黏膜，不利于反流性胃炎的康复，应控制醋的使用量。
三、饮食规律方面
（一）定时定量进餐
1.定时进餐
每天应固定进餐时间，例如早餐7-8点，午餐11-12点，晚餐18-19点左右。对于不同年龄人群，儿童可根据其生长发育特点，制定相对固定的进餐时间，有助于培养良好的胃肠消化节律。老年人也应保持相对固定的进餐时间，使胃肠道形成规律的蠕动和分泌节律。对于生活方式不规律的人群，如经常熬夜、作息紊乱的人，更要调整作息，保证定时进餐，因为不规律的作息会影响胃肠道的正常功能，加重反流性胃炎症状。
2.定量进餐
每餐食量要适中，避免过饱或过饥。过饱会使胃内压力升高，容易导致胃酸反流；过饥则会使胃排空后胃酸直接刺激胃黏膜。一般每餐七八分饱即可，对于体重不同的人群，食量也应有所调整，例如体重较重的人可适当多吃一些，但也不能超过适量范围，体重较轻的人则相应减少食量。对于患有反流性胃炎的孕妇这一特殊人群，要根据自身身体状况和胎儿发育情况来调整每餐食量，避免因食量不当加重胃部不适。
（二）避免睡前进食
1.睡前2-3小时内不宜进食
进食后胃需要一定时间来消化食物，如果睡前进食，胃内食物还未完全消化排空，就会因体位变化等因素导致胃酸反流至食管。对于不同年龄段人群，儿童如果睡前进食，可能会影响睡眠质量，而且容易出现反流情况；老年人夜间睡眠时胃肠蠕动更慢，睡前进食更容易引起反流。例如晚上10点以后进食，就可能导致夜间胃酸反流，加重反流性胃炎症状，所以应严格避免睡前2-3小时内进食。
