股骨颈骨折术后患者饮食需注意多方面，要保证蛋白质、钙、维生素、膳食纤维摄入，避免辛辣刺激性、高盐食物及过量饮酒，老年患者要注重易消化及控糖等，儿童患者要全面均衡营养并多样烹饪保证进食。
一、蛋白质的摄入
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，对于股骨颈骨折术后患者的康复至关重要。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，适量摄入瘦肉可以为身体提供充足的蛋白质原料，有助于骨折部位的愈合以及身体整体恢复。一般来说，成年患者每天蛋白质的摄入量可根据体重计算，每千克体重1.2-1.5克左右，但具体还需结合个人的身体状况等因素调整。对于老年患者，由于其消化功能可能相对较弱，可选择容易消化吸收的蛋白质来源，如鱼肉，鱼肉中的蛋白质分子较小，更利于老年人消化吸收。
二、钙的补充
钙是骨骼的重要组成成分，骨折术后需要适当增加钙的摄入以促进骨骼的修复。富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、芝麻等。每100毫升牛奶约含104毫克钙，患者每天可以饮用300-500毫升牛奶来补充钙。对于一些乳糖不耐受的患者，可以选择饮用酸奶或者食用钙强化食品等。在补充钙的同时，还需要注意维生素D的摄入，因为维生素D可以促进钙的吸收，患者可以适当晒太阳来促进自身维生素D的合成，一般每天晒太阳15-30分钟即可，但要注意避免暴晒。
三、维生素的摄入
维生素对于骨折愈合也有重要作用。维生素C有助于胶原蛋白的合成，促进骨折愈合，富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。例如，每100克猕猴桃约含62毫克维生素C，患者可适当多吃这类水果。维生素D前面已提及，维生素K也参与骨骼的代谢，绿色蔬菜如菠菜、西兰花等富含维生素K，患者可适当摄入绿色蔬菜来补充维生素K。
四、膳食纤维的摄入
股骨颈骨折术后患者由于活动量减少，容易出现便秘，所以需要保证充足的膳食纤维摄入。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。富含膳食纤维的食物有全麦面包、燕麦、蔬菜、水果等。例如，全麦面包每100克约含10克膳食纤维，患者可将其作为主食的一部分。对于老年患者，由于牙齿等原因可能咀嚼功能受限，可将蔬菜做成菜泥等易于食用的形式来保证膳食纤维的摄入。
五、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒等，这类食物可能会引起胃肠道不适，影响营养物质的吸收，不利于骨折的恢复，术后应尽量避免食用。
2.高盐食物：高盐饮食可能会导致钙的流失，不利于骨折愈合，所以要减少咸菜、腌制品等高盐食物的摄入。
3.过量饮酒：酒精会影响骨骼的代谢，干扰钙的吸收和利用，骨折术后应避免饮酒。
六、特殊人群注意事项
1.老年患者：老年患者消化功能减退，在饮食安排上要更加注重食物的易消化性，如选择煮烂的瘦肉、软嫩的鱼类等。同时，老年患者可能存在多种基础疾病，如糖尿病等，如果合并糖尿病，在选择食物时要注意控制碳水化合物的摄入，避免血糖波动影响康复，可选择低升糖指数的食物来补充营养。
2.儿童患者：儿童股骨颈骨折术后在饮食上除了遵循上述一般原则外，要保证营养的全面均衡，以满足生长发育和骨折愈合的双重需求。儿童正处于生长旺盛期，对各种营养物质的需求相对较多，但要注意避免过度喂养导致肥胖等问题。同时，儿童的口味可能相对挑剔，家长可以通过变换烹饪方式等方法来保证儿童摄入足够的营养，例如将蔬菜做成孩子喜欢的卡通造型等，提高孩子的进食兴趣。
