食道癌患者可适当食用富含维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维的水果，如柑橘类水果、猕猴桃可补充维生素C；芒果、木瓜含类胡萝卜素；苹果、香蕉富含膳食纤维，但不同情况患者食用需注意相关事项，如合并糖尿病者要关注糖分等。
一、富含维生素C的水果
（一）柑橘类水果
具体水果及成分：橙子、柚子、橘子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体的免疫力。有研究表明，维生素C可以帮助修复机体组织，对于食道癌患者来说，有助于维持身体的基本生理功能。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，适当食用柑橘类水果可以补充身体所需的维生素C。
适用人群及原因：一般成年食道癌患者均可适当食用，因为其能为身体提供抗氧化物质，有助于提升身体的抵抗力。但对于一些合并糖尿病的食道癌患者，需要注意柑橘类水果的糖分含量，在血糖控制平稳的情况下少量食用，避免血糖波动过大。儿童患者如果可以耐受，也可以在医生或营养师的指导下适当食用，但要注意避免过量导致肠胃不适等问题。
（二）猕猴桃
具体水果及成分：猕猴桃是维生素C的优质来源之一，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克左右。此外，它还含有膳食纤维等成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对于食道癌患者可能存在的吞咽困难等情况，适当的肠道蠕动有助于维持肠道的正常功能。
适用人群及原因：多数食道癌患者都可以食用猕猴桃，但对于吞咽困难较严重的患者，可能需要将猕猴桃制成泥状等便于吞咽的形式。儿童患者如果没有消化道梗阻等特殊情况，也可以在监护人的帮助下适量食用猕猴桃泥等。而对于老年人食道癌患者，食用时要注意细嚼慢咽或者制成合适的形态，防止卡顿等情况发生。
二、富含类胡萝卜素的水果
（一）芒果
具体水果及成分：芒果中含有丰富的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素等。类胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A对于维持上皮组织的正常结构和功能有重要作用。食道癌患者的消化道上皮等组织可能受到疾病影响，适当补充维生素A有助于维持上皮组织健康。每100克芒果中类胡萝卜素含量较为可观。
适用人群及原因：大多数食道癌患者可以食用芒果，但是对于一些伴有高血糖的患者，需要控制摄入量，因为芒果中的糖分含量相对较高。儿童患者如果没有过敏等情况，也可以适量食用芒果，但要注意避免一次食用过多。老年人食道癌患者食用芒果时同样要注意血糖等情况，并且根据自身的咀嚼和吞咽能力来决定食用方式。
（二）木瓜
具体水果及成分：木瓜含有一定量的类胡萝卜素，同时还含有木瓜蛋白酶等成分。类胡萝卜素的作用如上述，而木瓜蛋白酶对于蛋白质的消化有一定的辅助作用。虽然食道癌患者可能存在吞咽和消化方面的问题，但适量食用木瓜（制成合适形态）可能对消化有一定帮助。
适用人群及原因：一般食道癌患者可以食用木瓜，对于吞咽困难的患者可以将木瓜打成汁等。儿童患者如果可以耐受，在监护人的看护下可以适量饮用木瓜汁等。老年人食道癌患者如果消化功能尚可，也可以适当食用木瓜相关的合适形态食物，但要注意避免过量引起肠胃不适。
三、富含膳食纤维的水果
（一）苹果
具体水果及成分：苹果含有丰富的膳食纤维，主要是果胶等。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘等问题。对于食道癌患者来说，保持肠道通畅很重要，因为便秘可能会增加腹压等，对病情产生不利影响。一个中等大小的苹果约含有3-4克膳食纤维。
适用人群及原因：大多数食道癌患者可以食用苹果，对于吞咽困难的患者可以将苹果制成苹果泥等。儿童患者如果没有特殊的消化道梗阻等情况，可以在监护人帮助下适量食用苹果泥。老年人食道癌患者如果牙齿咀嚼能力较差，也可以食用苹果泥等形态的苹果制品，同时要注意食用量，避免过多膳食纤维引起肠胃不适。
（二）香蕉
具体水果及成分：香蕉也是富含膳食纤维的水果，同时香蕉还含有钾等矿物质。钾对于维持身体的电解质平衡有重要作用。对于食道癌患者，适当补充钾等矿物质有助于维持身体的正常生理功能。一根中等大小的香蕉约含有2.6克膳食纤维。
适用人群及原因：一般食道癌患者可以食用香蕉，对于吞咽困难的患者可以直接食用香蕉或者制成香蕉泥等。儿童患者如果没有过敏等情况，在监护人看护下可以适量食用香蕉。老年人食道癌患者如果吞咽功能不佳，也可以食用香蕉泥等，同时要注意香蕉的糖分含量，对于合并糖尿病的患者要谨慎食用。
