慢性支气管炎患者在饮食上需注意食材选择与搭配、食疗方及饮食注意事项。食材选择有具润肺化痰功效的梨、萝卜和增强免疫力的香菇、银耳等；食疗方有百合粥、川贝炖雪梨、核桃粥等；饮食注意避免辛辣刺激性、油腻、过甜过咸食物，要少食多餐、定时进餐。
一、食材选择与搭配
（一）具有润肺化痰功效的食材
1.梨：梨富含苹果酸、柠檬酸、维生素B、维生素C等营养成分。从科学研究来看，梨具有清热生津、润肺化痰的作用。例如，《本草纲目》中就有关于梨能治疗咳嗽痰喘的记载，现代医学研究也表明梨中的某些成分可以缓解呼吸道黏膜的炎症反应，减轻咳嗽咳痰症状。可以将梨切成小块，与冰糖一起炖煮，制成冰糖雪梨，对于慢性支气管炎患者的咳嗽有一定的缓解作用。对于儿童慢性支气管炎患者，要注意适量食用，因为儿童消化功能相对较弱，过多食用可能会引起肠胃不适；而老年慢性支气管炎患者，由于身体机能下降，在食用时也需注意不要一次食用过多过凉的梨。
2.萝卜：萝卜含有丰富的维生素C、淀粉酶、木质素等。萝卜有下气、消食、润肺、解毒生津等功效。研究发现，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。对于慢性支气管炎患者，可将萝卜煮汤饮用，如萝卜猪肺汤。但需要注意的是，脾胃虚寒的慢性支气管炎患者不宜过多食用生冷的萝卜，可以适当烹饪至温热后再食用，以避免加重脾胃虚寒的症状。
（二）增强机体免疫力的食材
1.香菇：香菇含有香菇多糖等多种营养成分。香菇多糖具有提高机体免疫力的作用，能够增强人体的抗病能力。研究表明，香菇多糖可以通过激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞来发挥免疫调节作用。慢性支气管炎患者可以经常食用香菇，例如香菇炒青菜等。对于不同年龄段的患者，香菇的食用量也有所不同。儿童食用香菇时要注意烹饪方式，尽量做得软烂一些，便于消化吸收；老年患者如果有牙齿咀嚼不便的情况，也可以将香菇制成香菇泥等形式食用。
2.银耳：银耳富含蛋白质、多糖类物质等。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。其含有的银耳多糖能增强机体的免疫功能，对慢性支气管炎患者的身体恢复有一定帮助。可以将银耳煮成银耳羹食用，银耳羹质地较为浓稠，对于老年慢性支气管炎患者来说，食用时要注意避免呛咳。
二、食疗方举例
（一）百合粥
1.材料与做法：百合30克，粳米100克。将百合洗净，粳米淘净，一起放入锅中，加适量水，用文火煮至米烂粥成。
2.功效与适用人群：百合粥具有润肺止咳、清心安神的功效。适用于慢性支气管炎患者出现咳嗽、阴虚燥咳等症状的情况。对于儿童患者，要注意控制百合和粳米的量，因为儿童的肠胃消化能力有限，过多食用可能会引起消化不良；老年患者如果有血糖偏高的情况，要注意控制百合的量，因为百合中含有一定的碳水化合物。
（二）川贝炖雪梨
1.材料与做法：川贝母10克，雪梨1个。将雪梨洗净，去皮去核，把川贝母放入雪梨的中心部位，然后将雪梨放入碗中，加适量水，隔水炖煮。
2.功效与适用人群：川贝炖雪梨有清热润肺、化痰止咳的功效。对于慢性支气管炎患者的咳嗽有较好的缓解作用。儿童服用时，要根据年龄调整川贝母的用量，一般儿童用量要比成人少，并且要确保川贝母研磨得足够细腻，避免儿童吞咽时卡住；老年患者如果同时伴有便秘的情况，可以在炖煮雪梨时适当加入一些蜂蜜，但要注意蜂蜜对于1岁以下婴儿是禁忌的，所以老年患者中如果有1岁以下婴儿的照顾者要特别注意这一点。
（三）核桃粥
1.材料与做法：核桃仁20克，粳米100克。将核桃仁捣碎，粳米淘净，一起放入锅中，加适量水，煮成粥。
2.功效与适用人群：核桃粥具有补肾纳气、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎患者属于肾虚型的情况，表现为咳嗽、气短、腰膝酸软等症状。对于儿童患者，核桃仁的量要适当控制，因为儿童消化核桃中的油脂可能相对困难；老年患者如果有高血脂等心血管疾病，要注意核桃的食用量，避免过多摄入油脂加重病情。
三、饮食注意事项
（一）避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等。这些食物会刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽、咳痰等症状。无论是儿童、成人还是老年慢性支气管炎患者，都应避免食用辛辣刺激性食物。例如，对于儿童患者，家长要注意控制其饮食中辛辣食物的摄入，防止因为食用辛辣食物导致呼吸道症状加重；老年患者本身身体机能下降，食用辛辣食物后更易引起不适。
2.油腻食物：像油炸食品、肥肉等。油腻食物不易消化，会加重胃肠道负担，而且可能会使痰液变得黏稠，不利于痰液的排出。慢性支气管炎患者食用油腻食物后，可能会导致咳嗽咳痰症状加重。儿童患者如果食用过多油腻食物，还可能影响正常的生长发育所需营养的吸收；老年患者本身消化功能减弱，食用油腻食物更容易出现消化不良等问题。
3.过甜过咸食物：过甜食物如糖果、甜点等，过咸食物如咸菜、腌制品等。过甜食物可能会滋生痰液，过咸食物会导致体内水钠潴留，加重呼吸道黏膜的水肿，不利于慢性支气管炎的恢复。对于不同年龄段的患者，过甜过咸食物的影响类似，但儿童患者更要注意控制甜食的摄入，避免影响牙齿健康和正常的食欲；老年患者如果有高血压等疾病，过咸食物的摄入会加重高血压病情，进而间接影响慢性支气管炎的康复。
（二）饮食规律
1.少食多餐：慢性支气管炎患者尤其是老年患者，由于消化功能可能受到一定影响，采用少食多餐的方式可以减轻胃肠道负担，保证营养的摄入。例如，将一天的食物分成5-6餐来吃，每餐不要吃得过饱。儿童患者也可以根据其食欲情况，采用少食多餐的方式，保证足够的营养供给来支持身体对抗疾病。
2.定时进餐：保持规律的进餐时间有助于维持胃肠道的正常消化功能。无论是儿童、成人还是老年慢性支气管炎患者，都应尽量按时进餐，让胃肠道形成良好的消化节律。例如，每天固定在早上7-8点、中午11-12点、下午3-4点、晚上6-7点左右进餐，这样有利于营养物质的消化吸收，对于慢性支气管炎患者的身体恢复有积极作用。
