肝硬化失代偿期的饮食原则为能量供给、水钠控制、维生素补充。
1.能量供给
每日每公斤体重需摄入30-35千卡热量,以谷类、薯类为主食,如馒头、面条、小米粥等,避免简单糖类过量摄入。蛋白质管理需根据病情分阶段调整,稳定期每日每公斤体重摄入1.2-1.5克优质蛋白,优先选择植物蛋白(豆腐、豆浆)及低脂动物蛋白(鱼肉、虾肉、蛋类);肝性脑病急性期则需严格限制至每日20克以内,以植物蛋白为主。
2.水钠控制
腹水患者每日盐摄入量应控制在4-6克,严重腹水时不超过3克,同时限制饮水量至500-1000毫升。食物质地需细软,避免粗糙坚硬食物(如坚果、芹菜)划伤食管静脉曲张,导致消化道出血。
3.维生素补充
应通过新鲜蔬果(苹果、橙子、菠菜)实现,每日摄入500克蔬菜及200-300克水果。



